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材# p$ V0 `) x. ]0 S% r% e5 U
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
4 _9 a, `4 q) E' R' s. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) S* f3 R3 T; M1 T3 o) j
豬肉醃料
- X# F) ]' B. w A' V* m. j; I5.39.217.77鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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: _9 f/ |' s9 t公仔箱論壇宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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3 }6 I8 d7 s% ^' t# S- U" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇8 k: o( F2 F: v+ _1 h
1.四季豆去筋後切長段。* h; E. Y3 s7 g% R$ a) u
, u6 y( p& i1 O5.39.217.772.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。公仔箱論壇2 b4 Q/ K4 S5 O+ }0 ]
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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7 @ ], O6 U% c% e3 k4 O5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。5.39.217.77) A# G$ t" P) d# v1 w1 [
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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