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料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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豬肉醃料公仔箱論壇) r7 L% e) c- x. S& w
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量5.39.217.77, R R1 i' i8 r1 V8 m) @
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb% D2 T' y7 E: j/ o$ o
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1.四季豆去筋後切長段。tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 R+ L* V, w: \( W
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 S9 m* q. v1 \! }6 G9 L
4 t% k B* g1 S+ X1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb! P; u- i% o" W$ M1 M
' K6 ^ q- B2 p. ~9 b5 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。5.39.217.776 ~. o* R% `1 s$ z5 Y. \) O! k" d8 F
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。公仔箱論壇: ~( F t7 U# D4 F! s1 P" N8 M
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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