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. n4 x% Z$ k7 t( Ntvb now,tvbnow,bttvb材料$ m& Z9 X3 U. t0 L) b
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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% j( S% h! P/ a# s5 ^: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉醃料
' f2 v8 r) K$ N+ K& O5.39.217.77蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量; H5 t! x2 I* k6 {! x8 E
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J9 R/ J2 x9 d/ F4 L& o
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。$ a; X( j1 X. r/ d# t( B' b! U8 W
% b& \3 V; E$ q9 F# D7 l) u2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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9 I; q2 W& d# |+ Q* j公仔箱論壇3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。公仔箱論壇5 v: m/ m8 j! U
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。' h1 P8 {4 P' o8 b" \3 f/ x
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb* \, G, P. s D' l; X
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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