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) e3 I5 b$ b) C) l$ Y4 `" ?5.39.217.77材料2 l6 {% O# j' ^# Z9 C# {( L
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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魚肉醃料
4 S2 |* p; A" {: r3 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量+ P5 x3 N$ V6 D# j2 Z
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做法
4 R1 e# r; M6 l( b4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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. _ o" p- K$ D& ^3 ?. y4 f2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 Y) H) A4 G: ?+ a% q
: R; h& ?+ L* R( `$ U* m3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。公仔箱論壇5 I4 z( N! r5 l
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。5.39.217.77; r) a+ \9 I/ D) ]/ e
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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