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5 A! `4 u- x' D6 B. I! X, d" n9 D材料
/ f4 T- g0 @. I; f! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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魚肉醃料
6 a; \; L! W9 W' U公仔箱論壇蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量4 v+ E& U. E9 u" O( o' z* a
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做法
- M2 X- v9 X9 |$ t4 S5.39.217.771.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。$ b) W; I! j+ L6 z5 k5 l( c4 B- a
8 C: l4 d2 i. P' {4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。公仔箱論壇$ @3 q4 ~$ b, @
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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