[中式食譜] 水煮桂花魚

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材料
# u! D6 c* |; K  ?桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 p" j! z) A% I4 P
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4 C, ~/ ^! }5 o9 N) j: k1 E公仔箱論壇5.39.217.774 b! |7 F) y, c8 g, _# X9 `
做法5.39.217.77. f9 T8 q7 R0 C$ _( q
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb8 |- m0 m" t% G3 B* u7 K

- B' a0 {: G0 h: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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) z" [  B( M6 R% I2 @/ G( [公仔箱論壇5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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