[中式食譜] 蒟蒻燴三色套餐

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蒟蒻燴三色套餐
; |" x: o* k) a" N6 I, ]# O5.39.217.77　 材料： 調味料：
9 O  i  B4 i( R) L# gtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒素雞排材料：: h1 O* R6 l  a# q% b
素雞排６片. [- g$ `9 y8 u
蒟蒻燴三色材料：2 m: y& U- V5 l" K: o# r9 s
蒟蒻半斤、三色彩椒３粒、辣椒一條、洋菇、生薑少許5.39.217.77! @, G% y0 L  D- [2 {: o
西芹芥末材料：公仔箱論壇# V1 h, A8 M9 t4 |$ ~
西芹一棵（切條狀）
; E# A( X0 F/ g9 T0 B4 ltvb now,tvbnow,bttvb炒青江菜材料：+ O: L3 {. i8 }" Z% y$ G3 N
新鮮青江約半斤、嫩薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb6 y) `$ j- S7 y1 i' {2 Y& _# n+ M
三色鮮湯材料：tvb now,tvbnow,bttvb  g& D5 _/ r; w! O, l/ f
玉米３支、洋菇３兩、小黃瓜１支 黑胡椒素雞排調味料：
0 z  e; T  @2 |& a5 V公仔箱論壇醬油膏３小匙、豆醬一小匙、水一大匙、黑胡椒、冰糖、梅林水少許
; w" p. g' {) e5.39.217.77蒟蒻燴三色調味料：5.39.217.774 k: n' c; i% J% y6 d4 w7 X/ [1 K
白醬油一匙、鹽少許
) u+ o3 O. X" C- Wtvb now,tvbnow,bttvb西芹芥末調味料：% R& J4 x/ ~! S4 A* f/ _
醬油２匙、芥末２匙tvb now,tvbnow,bttvb* O( I; y% L% h! o
炒青江菜調味料：2 o  H. x% e/ T# e
鹽少許. m! {7 O8 ~0 @
三色鮮湯調味料：
3 ?" M$ ]: P; |% g: z( S5.39.217.77鹽１小匙、香油１小匙
' I: b* S6 @  [公仔箱論壇　　 tvb now,tvbnow,bttvb) B8 Z8 V1 P" f7 N3 J* @4 O
作法： tvb now,tvbnow,bttvb6 d( i  z; {: P8 [
黑胡椒素雞排作法：
! O: @1 }$ H; W5.39.217.77素雞排炸過，入鍋，黑胡椒爆香，油膏、梅林水、冰糖燒至６分乾，加入素雞排即可。
+ [% ~* d/ z9 K+ K3 x  o4 i- t" z. w5.39.217.77註：梅林水是西餐微辣調味料。
1 w- i/ @2 ~* j. a1 x蒟蒻燴三色作法：
0 _: n- ^- Z! u+ P" Z先處理好蒟蒻，泡水８小時以上，燙過，去鹼味。材料先後入鍋炒，調好味即可。
3 J* G+ z( A0 _" w0 A2 l; s$ \* p西芹芥末作法：2 a1 o, V& p& w: h5 g
首先處理川燙，下冷水，備好入冰箱即可。
8 A! f" R3 W9 c炒青江菜作法：
. J' |8 S& }) {& I' M7 v6 Q3 f青江菜洗淨，先以薑爆香後加入青江菜拌炒，起鍋前以鹽調味即可。
: q9 |% c8 N/ l5 `3 \三色鮮湯作法：公仔箱論壇- t$ `6 C' J  |, q7 e. U
玉米切小段、洋菇洗淨、小黃瓜切片。水滾後加入所有材料並調味，關火前滴上香油即可。