[中式食譜] 煎釀三寶

nt1972

  E* o* g" ~5 D+ W) }8 U

8 h( {5 [8 _. M: u3 M' n材料5.39.217.77& E) A0 q) ~% u- F) l9 U5 x
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
9 b8 l+ N9 ]0 {0 U& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 d2 I' }! v& F5 @
公仔箱論壇9 z3 J/ O- y( t( n* v2 Z" l
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 E7 \  }# n1 W
1.將硬豆腐對角切開成小件。
; o4 m$ `: o9 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ E$ H6 \& Q1 K$ i& N: J1 d; [
2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
+ m/ V# R) {( j2 t9 k6 F% b4 {tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ s' n) c+ ^% m7 f1 O, j& h' S
3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
6 c1 W5 w! c$ I4 ~5.39.217.77  D$ x) h2 w) W) v
4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。( q" w! x+ S0 T& [

! d* O! v" y0 Q5.39.217.775.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
( t6 s- t) B/ \$ Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 B  i& @* ?" N+ \
釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。