[中式食譜] 煎釀三寶

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材料公仔箱論壇3 o$ A4 `+ t& q
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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做法
4 S' s/ K, ~8 }8 J! _2 o) n, `& ctvb now,tvbnow,bttvb1.將硬豆腐對角切開成小件。0 T& C: t+ `7 e2 A
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s! W& I. e4 S
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。9 [0 F6 m& ]/ r; h+ h6 q( P  v4 @
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。- c8 O0 ], Z3 w! u6 Z

0 {% i9 W$ {% X) I8 `! B" V, U- J5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。