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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 5.39.217.77) O- `0 c5 Q8 Q
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。 / m4 `) {7 E+ G+ ^$ w+ \
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 u) x/ y3 `% u% k1 F3 ~% z ]# J
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 5.39.217.770 ?* p+ S! _" _" _' L6 e, H; w
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
9 T8 s5 M7 m' w7 W3 h$ S0 T1 W+ F" k7 N公仔箱論壇清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） 公仔箱論壇0 S% F1 |0 s9 J9 G
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 + h& t H7 M' G& L0 e- I; ?# {
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。 公仔箱論壇: i/ @; \; v; {0 x) M# j
一、綠豆薏仁海帶湯
9 R: [8 T {2 E- n( h5.39.217.77原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
! ^+ b: D5 }$ O4 n6 n2 G做法：
1 ^! \# F0 b, \; @* c0 Z( etvb now,tvbnow,bttvb1.綠豆洗凈用水泡漲；
" _! h% [, E/ c2 d) l( }) m( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； ; A0 z& C6 g$ f [- E6 v6 g: E) u9 T
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
: T: G; c/ O2 D" x& a B1 h5.39.217.77二、薏仁苓術羊肉煲
0 X" \* X+ z' P" F$ ^0 ^+ s. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 5.39.217.77$ u: P: k4 i* i3 a7 u
做法： tvb now,tvbnow,bttvb( E0 q* ?/ J$ n! {+ A! ^5 ~
1.將羊肉、白蘿卜切成塊； 公仔箱論壇) I4 v0 s5 k) C! [4 G
2.姜切成片，蔥切成末備用；
. o2 H% D' D1 z. l+ l公仔箱論壇3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； 公仔箱論壇8 j2 I& O9 `/ M- M
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； 4 i9 D6 ^, y; Z! `. K1 d
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；
. y/ h# ]5 H7 e% l; Itvb now,tvbnow,bttvb6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 tvb now,tvbnow,bttvb; l1 S" I1 w! F- \
三、牛肚薏米湯
& f2 f4 l1 W# q公仔箱論壇原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
7 c9 ~, n% t8 l/ K% K6 K# _做法：
0 v. V7 L' t8 \" G2 X! F1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； 5.39.217.772 B5 q2 O' _8 Z. i
2.用清水將薏米洗凈，備用；
+ t) D# L4 n4 P/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； " A1 r& g+ b e& N
4.用小火燉至牛肚軟；
% L/ b% w5 B: O( s7 K) E1 J) i7 C5.加入薏米，再煮半小時； : p+ F8 U# U9 T) b
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； * l- _) s9 w) z2 _3 M: i' Q+ T
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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