青菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的青菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。公仔箱論壇5 w5 g' e8 I) P. b+ l# L
5.39.217.77# y" g& m$ F, ^/ C V* f2 j9 b! h
從青菜裏主要可以獲得的營養成分有：水、礦物質（離子）、維生素等，給身體很好的營養補給：
: C) Z3 `% Q7 ~9 H6 {公仔箱論壇公仔箱論壇6 d6 d2 M2 x" A+ ?
一、提供營養，強身健體& Z! v8 x% o/ [
: W0 ?3 K( q; L
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃五百克青菜，就能滿足了人體所需要的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 o# Q; B R
0 v# Y* c" ?* w( r* r5.39.217.77 二、保持血管彈性
* P4 `; N" l* @7 k0 _公仔箱論壇
% o! F6 ?9 j& L/ f Y6 N* Y* gtvb now,tvbnow,bttvb 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. p: q: Q& i7 W9 b+ z
6 z$ [0 l- N& V A) z' K" E/ |, |tvb now,tvbnow,bttvb 三、潤澤皮膚，延緩衰老" @: s5 D9 m4 s: y8 G
# M" `8 W% S1 G- k* z) Y9 j# O% O
青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多一倍，比番茄、瓜類多四倍）和維生素C， 進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。8 @ E; Z) ^ ~" M
tvb now,tvbnow,bttvb9 x* v6 g& Q4 P2 }( g+ A0 |
四、防癌抗癌
! @; G: z# l9 c' K5.39.217.77
' J; i- t, ^6 x0 H1 R公仔箱論壇 青菜中所含的維生素C， 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ g7 y% c8 z0 N
G1 v) ~" S3 f$ w$ e% H: S' ltvb now,tvbnow,bttvb 吃青菜還有個主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內它能夠促進胃腸蠕動，促進消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，不至於人們大腹便便，對維持身體優美的曲線和體型很重要。
* D; {0 d4 u, N @5.39.217.77
5 N( H# o; v1 n1 Y; v& |4 \ 所以女士多多攝入纖維素是絕對的好事。現在大家都有了排毒養顏的美容、減肥知識。人體營養成分的攝取要講求平衡，再好的東西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能夠吃的，大家還是儘量獲取一些，以保證人體健康發育。
: _. m$ M( l+ x0 Y/ c6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: V& U7 p) a2 \. V1 M( n$ l
但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：公仔箱論壇' q6 Y/ ^' y4 Q0 G3 d' F
tvb now,tvbnow,bttvb( [# t) p: s* n" J* b, q) v
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
7 H$ r% O/ C V$ g. b" u9 l1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T \& M2 a& f- ^ 易加重結石病情 大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。6 m& p, L7 i% }5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x2 e2 N. G/ q
不易消化 粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
7 d' `. {+ M ^+ ]4 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h7 B# S# F/ b" J
影響鈣、鋅吸收 懷孕的婦女和生長髮育期的兒童、青少年，大量地攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。公仔箱論壇2 V/ [' \* e" d- e9 N
& M5 K, p$ ]9 v+ K# h
如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成了蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。 |
發表於 2007-5-17 11:17 AM
| 
