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材料
, y1 x& F5 `- W3 Z芒果/青瓜各 1/2個（切幼絲）、蟹柳 2條、桂花魚 1/2條（切片）、薑茸 3茶匙、鹽/糖/胡椒粉/麻油/生油/水各 1茶匙、紹興酒/生粉/薑葱各適量、蛋白 1隻、沙律醬 2湯匙: |2 d% R: J! |% q3 W7 W
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2 j2 R" `' x5 h" v' P% y5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb: V8 P$ _' j& c5 t# a: `
1.薑葱、水、胡椒粉、鹽、糖及紹興酒加魚片拌勻略醃。
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2.蛋白與生粉拌勻，放入魚片薄薄均勻蘸上。
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3.煮滾適量水後熄火，將魚片逐件放入，開大火煮至剛剛熟即盛起攤凉。5 N" O1 D/ ]! F+ W% F& E5 z/ V5 @# O
$ P3 X+ [% m8 J' b5 q: L9 X8 r q公仔箱論壇4.青瓜絲、撕碎蟹柳、沙律醬及芒果絲拌勻上碟。公仔箱論壇6 _: H2 C% T6 P6 Z+ [
) A; b% u& i- H1 e8 _5.39.217.775.魚片加薑茸、麻油及生油輕拌勻後上碟即成。
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若不想自己做濃雞湯，可用市面有售的罐頭濃雞湯代替。
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發表於 2010-3-5 05:57 AM
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