[中式食譜] 黃燜蟹肉魚肚

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! V0 e$ F) M! ?4 ?5 E9 f" V材料; |) r0 I2 n7 k: Z3 ^" ~2 j% R$ c
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量公仔箱論壇1 Z/ X' _- K! r" s# l5 |& Y
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做法
9 `  R9 Q" g: U: ]4 ^公仔箱論壇1.將魚肚浸泡凍水至軟身。公仔箱論壇- l) y* A- w/ Y  ]' v  A, k, T

! u4 d+ K2 J+ z. ?; Q- f0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。公仔箱論壇( k# @$ \' C! P& R* p
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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; R! n- C5 J) S+ Y9 h, z% xtvb now,tvbnow,bttvb4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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