[中式食譜] 菠菜煎餅

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材料菠5.39.217.77- ~7 w* @% {2 X3 R- X9 P
菜 150克、鹽 1茶匙、油 2大匙、麪粉 100克、糯米粉 50克、水 150毫升( a1 ?. L6 c, \6 M$ T
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做法* P0 e1 ?( g$ k! u+ g, _: V3 w* a
1.將糯米粉、麪粉及水倒入大碗拌勻成麪糊，置室溫 20分鐘。
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* s' h0 t) \& }$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾適量水放入菠菜烚1分鐘盛起過冷河，擠乾水後切碎，與鹽齊加入麪糊中拌勻。
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4 M, `# {0 @1 P) V& k- l4 c; Z5.39.217.773.開中火燒熱鑊下油，加適量菠菜麪糊，用細火煎1分鐘，見餅皮稍凝固後翻轉，用鑊鏟輕輕壓平成麪餅，並不時用鑊鏟轉動餅皮，煎至呈金黃色後即翻轉另一面煎至呈金黃色即可。
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