[中式食譜] 菠菜煎餅

nt1972

          {. D/ D  ?( I5 ?! l
5.39.217.77* `( B& P+ b, x/ U- L( N  g' m1 O4 R
材料菠
6 [  F# N% M1 x+ w公仔箱論壇菜 150克、鹽 1茶匙、油 2大匙、麪粉 100克、糯米粉 50克、水 150毫升5.39.217.77, G# N; D  |3 p/ L; b2 V
5.39.217.772 v* t, T# ^# L

( }( P* J# G: U公仔箱論壇做法
& m# \& R1 B) v* T1.將糯米粉、麪粉及水倒入大碗拌勻成麪糊，置室溫 20分鐘。5.39.217.77' M" W3 h! G+ m

2 B" R# ^( _# @4 Z) Z4 q5.39.217.772.煲滾適量水放入菠菜烚1分鐘盛起過冷河，擠乾水後切碎，與鹽齊加入麪糊中拌勻。
* J% i4 [7 [$ o2 k) j公仔箱論壇
: p' D% Z" e7 V& |+ I5 k3.開中火燒熱鑊下油，加適量菠菜麪糊，用細火煎1分鐘，見餅皮稍凝固後翻轉，用鑊鏟輕輕壓平成麪餅，並不時用鑊鏟轉動餅皮，煎至呈金黃色後即翻轉另一面煎至呈金黃色即可。 5.39.217.770 W. R, x$ k( S  R, N! R* J