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3 C, N4 H* [3 m3 _# q$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77! w8 `9 |) d# i+ K: x- I0 h5 ?
雞 1隻（約重 1,350克）
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! R& M# r( r3 _/ G汁料5.39.217.771 y: W; T5 P3 P3 ] f
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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" a5 B6 z% t+ o! u% \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t0 k* [+ G7 p& J. r( ~
做法- k1 c+ B' n: ?; G* Z; d- x
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb o. t/ N4 v, n
3 [! C! J! C3 M: E2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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5 i) \' O2 p5 [) O! R W6 j+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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8 R( [. I5 v% o2 a% g- _tvb now,tvbnow,bttvb如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。. y/ f3 F$ R, ~+ N9 p7 z, `
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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