5 ? n3 {# X tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. W9 f7 E$ W2 r
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z P( C* O5 K% i& ]. J
雞 1隻（約重 1,350克）
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6 Q# o: a% X6 K8 H汁料
( z. q, B, {) z' D. i生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
) X/ |! O% s: }: I9 e- z! y) a) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 O: F# g" [3 ?
; l8 w, K. i7 n+ R9 v7 {做法" _6 z; W3 Z% U7 U& J. g2 g- \
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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, Y3 h) D8 k/ Y: s# _/ p" f' @公仔箱論壇2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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- s t: g% M& \" Y* F6 U3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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0 K2 W4 ~# F9 H o9 }! w' t. _如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。+ s! g6 k) a! V7 u3 C' [
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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