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材料
. i- l+ L* r; e2 G雞 1隻（約重 1,350克）
4 b- _9 A7 {" E: c% J S6 p) w/ U1 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* H+ {$ X& U( N: N( Q+ g
汁料
+ M5 t! |$ a/ a$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙公仔箱論壇' ?- i( v# [( L2 K! j
tvb now,tvbnow,bttvb# ]: o4 \+ d) W9 b! Y$ p, O
- P9 e; ]; A$ }公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 F1 e3 M/ u/ c3 X& X
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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9 w+ }- L" q6 G6 S& e: r; y" {$ h2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3 [ O) L6 e, B" E8 M公仔箱論壇3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
* q- b" m H; A2 x% j/ r* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K |. d. S$ K$ o0 j3 M5 @5.39.217.77如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ c$ Y D; Y' Z' ?2 p
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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