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材料
6 `+ L* W6 V' G: G- `雞 1隻（約重 1,350克）( f' E, K5 U O) |5 W
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汁料
" k2 H. h- i: ^/ M& f5 U4 Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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( b% I# j* N6 ~* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 G5 ]7 m8 e# j0 y) j" y# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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$ K' M. c: [3 e/ `. ~- \5 U2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。( D$ k8 Z- Z7 L4 z3 n
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。, l5 T/ Z7 F5 x; R5 L, Y* f. Y
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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