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材料5.39.217.778 h5 h k8 h/ m; A
雞 1隻（約重 1,350克）
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汁料7 q# Z* {6 c; v9 N- B" M q1 b/ X
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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$ s! G0 A1 _; {7 \5 ` v7 z% [( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& _& k2 ]& U$ n Z* {7 j& n1 Y9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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" t z9 G$ o% H# x5.39.217.772.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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+ p: F4 f3 v5 K" Etvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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, y( L# q9 [- L: }! ~如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。5.39.217.77: }: U# e' ?7 S/ J+ u; F) {- j
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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