酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ p0 ^+ W2 M6 Q+ i
, h& k" S9 d6 H$ ]5 {, o- Etvb now,tvbnow,bttvb日賣二千碗 郭富城食大辣
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郭富城公仔箱論壇* e$ t5 Y1 F. B1 K0 z/ L9 h
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深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。 : p& l. ]0 }; K& i
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酸辣粉$155.39.217.77& P' B" e3 ~! A! ?0 w% W
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酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。
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r' l d0 R; x! n6 ctvb now,tvbnow,bttvb尖椒重慶皮蛋$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f, ?$ J9 X3 l' M" l( z' H& A) Q9 J
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重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。
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蒜泥白肉$38
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. f# B2 _* k; y/ l表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。
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. ]2 K' ^ L) }3 e' ^# y夫妻肺片例牌$35
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滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。5.39.217.775 X! |$ A* Z' O6 h+ k& y: e7 G
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Fans力撐 tvb now,tvbnow,bttvb- t4 |4 N/ R, ] J, u: k }
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劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」$ D, p; d" T! T) m: ^8 I
6 _( X. ^& `+ G8 ~8 k5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# w5 {( h5 @: \
顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」
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傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)
# B& p9 m5 r! ^7 X公仔箱論壇營業時間： 11:30am-1:30am
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藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣 公仔箱論壇! i2 }* \9 `' z5 H z0 W5 o
位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。6 g- X5 {* L. M$ y( o
! r! W0 m3 S7 r酸辣粉$185.39.217.773 s& H4 [, F+ y" r
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藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。5.39.217.77. h9 G8 n. F; e$ q8 p# j% G
/ K! M6 y; |! O5 O9 e5.39.217.77藥膳清湯粉$18
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5 `* ~2 C# ? r, R) t# F F. p8 Q湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。
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招牌口水雞$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: W6 T5 {- K
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用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。 5.39.217.779 k; k1 t# S; p( d' G7 b' j0 j5 x
4 N7 O& @' o0 V7 M6 t- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒鱷魚肉$10/串$ y$ k0 W \; Z, g6 \8 ^" ^
: q. D* L" G0 H# m* F: Z+ b9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。 tvb now,tvbnow,bttvb S# G4 @8 S& B) w6 H. u
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蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. P# _7 a% o+ T. I2 C
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# J3 V# ^9 L+ y7 R, y劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」
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串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)
: ^* q( I# m: H5 M9 G公仔箱論壇營業時間： 12:00nn-12:00mn
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6 V, K X' L* l( g; L& S5.39.217.77先麻後辣 陳德森都食
9 ^: }9 v% i! Y: |3 I! x; E2 F5.39.217.77「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。公仔箱論壇7 D5 t4 c8 K z/ K
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! N% o; O" Z% ]" @ @% R) c公仔箱論壇陳德森導演% d. z% A o7 j" ]# E- }$ c
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毛舜筠! S" \# Z% `1 x
- x; C( u! q* t1 S4 R) i酸辣粉$13
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$ a" O9 k" n. N7 L先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。
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2 g/ s+ q- y5 {/ u6 \5.39.217.77魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。
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" m8 J1 L* u. ]2 t自製燒賣 4粒$6
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自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。
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$ K; I( `5 k, I1 P% o) T& t& n& Ztvb now,tvbnow,bttvb旦王 (旺角弼街). E5 W) S3 X2 m
營業時間： 11:00am-1:00am
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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發表於 2010-3-2 12:59 PM
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