[中式食譜] 骨肉相連

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骨肉相連
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原料：鶏腿碎肉，鶏脆骨，竹簽，鹽、酒、鶏精、胡椒粉、孜然粉、
0 k  P3 O, o) n! w5 Z做法： 公仔箱論壇+ p% f5 _! q" T6 s
1、先將買來的鶏肉切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用。 5 n: S9 ?# Y/ K) F. i, L  C
2、將切好的鶏肉和碎骨，按照標準70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。 0 Y3 |' ]4 o1 I) {8 t& @
3、將鹽、酒、鶏精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少調製成腌制料汁，注意要攪拌均勻。
" G  _) g0 c# k$ X4 _1 V7 O4 A# d4、拌完料後，即可開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然後，在冰箱冷藏室放置1-2個小時。 5.39.217.77- U  ^) C6 U' \+ U+ X
5、從冰箱中取出腌制好的肉，串簽的比例大約是3塊碎肉加一塊脆骨。串起來後將形狀稍作整理，儘量讓好看些。 公仔箱論壇2 t2 ~6 B1 n7 z
6、將肉放入烤箱或微波爐，溫度控制在180度-220度之間，如果是微波爐的話調整到燒烤檔位即可。烤肉的時間一般情况是6-12分鐘。注意不要烤的時間太長，以免口感太幹沒有肉感。