[甜品] 櫻花啫喱

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1 D- p/ L' m1 y! v: b: ^材料
  o, t: U1 s0 y& K# L: H9 J. Htvb now,tvbnow,bttvb櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許
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做法公仔箱論壇" [2 |; v2 l$ M/ ^* s/ g1 S
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。6 B$ i, F+ C- P- v7 T6 b  k

* @0 g; g2 W* h) X. `7 _) T0 J2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。公仔箱論壇3 m9 }; W. U+ H  I

) |( T# F& d3 L* ?公仔箱論壇3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。
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做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。