本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 c+ R$ I# q' E2 ~9 P7 Q
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
- X! l4 @7 [. N/ ctvb now,tvbnow,bttvb下麵介紹板栗燒鶏做法：
& ]7 v( C& ?. q5.39.217.77準備材料：
" N7 J, ~1 p+ _- M t公仔箱論壇板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
+ O' @) i' Z& q: l8 m( V! r. G5.39.217.77準備調料： $ h- V; G/ U! {* f5 I
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
|6 N I; F6 f+ a+ Dtvb now,tvbnow,bttvb製作方法： 公仔箱論壇/ e) Z0 \$ T5 z7 ]* r: _
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 5.39.217.772 d4 z$ b ?; ^ p( @4 Z
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； , P& e" P$ Y1 r7 f2 i: `5 c
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 公仔箱論壇3 d/ ]/ p/ _& f, c1 N. _
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 5.39.217.77/ P! j, Z% q# }& H5 T o
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； tvb now,tvbnow,bttvb5 [' {) U- q: S
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
) B+ z" P' \; H7 @8 n, O% `! Z1 R操作提示： 5.39.217.77/ J9 Z) {% t5 u( _$ k* }8 l0 d
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 公仔箱論壇' _. e P, Y( p% ^4 g
營養小帖士：
% F+ V. z4 i( Y) v5.39.217.77中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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