本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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$ j$ \4 {7 s: m1 Y板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a; t* B, o$ K1 j) G
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 tvb now,tvbnow,bttvb! S, [$ O* A! T+ R. ?
下麵介紹板栗燒鶏做法：
9 B4 c- B( O8 n" q) ^, [準備材料：
- p( n$ l( B9 `7 C: b) G5 w9 _$ o板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 5.39.217.778 p6 p/ \0 s1 l3 E4 G
準備調料：
" Q- |4 w3 d4 }/ X, S( h: K公仔箱論壇油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 5 i4 |3 P+ t; n2 ~7 t0 J( G
製作方法： 5.39.217.777 j% v- ^8 R7 w2 B2 d5 s
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
+ ~4 s; r* ?5 \( ]: H3 X- ]2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
8 A" v$ B3 d1 V; a3 _2 n公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
8 f1 Y! i# `+ [) y: x) [tvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
/ F5 u* Q% Z# O& A5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
5 r7 l0 B' A* xtvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 x+ R% F, X
操作提示：
; J. N6 b. V: Q: z7 b, s公仔箱論壇燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
( h! g4 n/ p8 D4 O) E營養小帖士： % t: b6 p+ l2 F
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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