本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
) r, w/ M8 |8 |- o3 a J
5 _/ ^5 R) ]# J( p- a9 a. B$ q7 |
& I) A+ B) H8 h7 w# H6 N板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 公仔箱論壇9 O. X" t3 t3 u" E' x
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
4 i7 [# l/ w- c# `6 \' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵介紹板栗燒鶏做法： tvb now,tvbnow,bttvb. t2 B; l I& _$ |( F; _( |
準備材料：
0 \, e7 {6 [) ]5.39.217.77板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
/ B$ E! M3 l2 A- B E% Z8 i5.39.217.77準備調料： tvb now,tvbnow,bttvb* K4 L) y1 _6 w7 e
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
0 Y ^: Z9 [1 i6 b* C8 p+ s製作方法： tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 P3 {3 Q) C
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
& J" v( N G0 M8 A! _5 S( t* r2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
: }* W) w) l1 V' v3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 7 s. H+ {9 b9 r
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
) u$ @& ^) `8 [& i公仔箱論壇5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
$ m% V7 R- i& x6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 $ w& X! g+ m: G% v. D
操作提示： tvb now,tvbnow,bttvb9 z. e2 W. H8 [) I1 m5 L
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
2 ^/ ~( `5 e; E營養小帖士：
" e1 O. ~# m5 i b6 X9 I$ x中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
| 
