本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s, J" X3 {! A; t4 C
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
1 Z1 M7 v6 j: P* `5 T: k人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( R3 c7 }( ` w
下麵介紹板栗燒鶏做法：
" W3 B' C) B- d) E6 L/ k! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備材料： 公仔箱論壇. c- M8 L3 P5 m- N
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
: p! z$ p" y3 U2 F準備調料： 公仔箱論壇 N! {: H9 d2 [
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
3 H0 u) ]: ]1 j7 G; B/ ], `, X: P5.39.217.77製作方法：
1 ~5 I7 X! @' B2 d! V5.39.217.771、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； ) h7 U$ J- A! a; R# E
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 9 R9 d/ Y3 N& f" U" Y
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 6 \" a& K- D r8 L2 @3 m" u
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 9 V# `& P1 x& L7 m) D
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； ( w4 d! x; h1 x9 L. T, ?
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 5.39.217.77( p0 f9 L7 e# l! L& g+ { |& B
操作提示： 4 S- ~: }8 Q4 Z# {, @. L+ f5 b
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 : o, j' h, ^5 R" |4 K3 Q
營養小帖士：
9 q7 C$ n5 z9 f9 [( J5.39.217.77中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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