V F7 ]. T! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12款家常炒菜秘訣你知多少：
9 ?7 r" T' C* X* n. b; p# q5 i1、炒雞蛋 5.39.217.77. X* c8 Z! l7 k5 b0 s9 g
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
. e( x# n& f7 B; l# R+ z: X3 ntvb now,tvbnow,bttvb2、炒蝦仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B& H- h/ c: r' e: M
將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
' U7 e# _1 S6 X/ u; {5.39.217.773、炒鮮蝦 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X4 W ~6 ?8 |/ q: X5 z9 g2 [ A' ]: E
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
4 c, U0 t4 T; Q8 g9 X" a# Xtvb now,tvbnow,bttvb4、炒腰花
( K$ k# ~& G* S! I% k% b公仔箱論壇腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
' ~- X8 ~9 [* J& v/ [5.39.217.775、炒豬肝
+ d! i% J/ V4 A* {! `7 g7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h2 _/ ^0 r+ T6 M# }1 N5 {
6、炒豬肉片 tvb now,tvbnow,bttvb4 N; Y# Z. w; N0 D6 H' H6 a
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
+ E: V2 n1 `/ \+ ]. Etvb now,tvbnow,bttvb7、炒牛肉片 9 a5 z8 k2 B! R y7 o& c8 o
炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 公仔箱論壇8 D8 I# n& X% C R
8、炒豆芽
" Z/ @0 ~. g# p/ I# I7 H豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb N( J! Y: f0 r* Q0 Z- u
9、炒洋蔥
0 M2 E4 p6 z. F. B3 `( U" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
) W7 M S# a4 O# q1 M公仔箱論壇10、炒青椒
+ N: A; B2 U, Y* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
5 G" b( @; t3 k. l+ W% Etvb now,tvbnow,bttvb11、炒藕片 5.39.217.77$ d' o7 ?1 f! F l3 k# ~
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 4 [* H! s. m, q% Q
12、炒花生
! ^5 G; `- z( Z! K0 c5.39.217.77冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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