8 Z( M6 r! d: s: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12款家常炒菜秘訣你知多少：
2 `; `* Z! h6 K2 m2 N1、炒雞蛋 公仔箱論壇8 A# l" \: z0 J3 p, ]/ [
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I; D( s( d+ E: x% ~
2、炒蝦仁 tvb now,tvbnow,bttvb* V5 k5 t/ ]: p* u X
將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
% t& D% L# n6 d1 J* z3、炒鮮蝦
- X( K: i/ D* [/ z D! s炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) j& P2 n/ P. ~# z( b5 K: O
4、炒腰花
1 D! ?: f4 c* `& n) ^7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 5 I y G) ?9 K# k; k1 m
5、炒豬肝
# f, M4 e" f5 ytvb now,tvbnow,bttvb炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
2 G- v1 ^! @0 J* W5.39.217.776、炒豬肉片 ; Y) }& d$ a5 f& Q
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
4 `: R. g w, H- S公仔箱論壇7、炒牛肉片
/ p6 y9 A0 H7 H$ Y$ xtvb now,tvbnow,bttvb炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 公仔箱論壇0 U( D$ R. ]* x6 @3 X3 n
8、炒豆芽
* Q+ |( b& \" E" k' H) {) y0 W) D" atvb now,tvbnow,bttvb豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
. K! F M3 ~9 Q6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、炒洋蔥
+ y+ o& u, \' }3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 1 J4 Y; M6 z+ g1 N
10、炒青椒 公仔箱論壇7 [" f* q% B' C, P B) |7 M; @
要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
0 [1 Y( V# s5 L- y5 {& g! e7 Wtvb now,tvbnow,bttvb11、炒藕片
# `# K- l$ m& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
& Y% f& L* H6 w+ N8 \& r公仔箱論壇12、炒花生
G! B# G0 k4 G0 G4 m冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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