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7 e! O$ ~9 _: M3 R) y5 _4 f材料5 C* _/ l5 x% O( I& r8 h
朱古力慕絲料; j% \% P$ x1 ]& ~( ]+ q4 G6 h
Valrhona Jivara朱古力鈕 500克、魚膠片 6克、忌廉 300克、淡忌廉 400克紅桑子
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/ W2 D3 {1 z% a' L$ G啫喱料
+ s: M' a" I) ~紅桑子醬 300克、檸檬汁 30克、魚膠片 8克、砂糖 75克
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做法! u" B1 R# F( i8 X& z" B
1.將魚膠片放入凍水中浸透。忌廉用細火煮滾，然後加入魚膠片煮溶。公仔箱論壇. k. c, Z6 s3 ~ Q) i
! i' }3 Q6 H- E) i0 f# G2 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）分三次倒入朱古力拌勻，待乳化成乳液。
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3.將淡忌廉打至企身，摺入朱古力乳液，然後倒入玻璃杯中，凝固後即成朱古力慕絲。, S0 ^- g8 D: X, v2 R
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4.魚膠片放入凍水中浸透。將一半紅桑子果醬用細火加熱，並放入魚膠片及砂糖拌勻。
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9 p V K2 i J0 i$ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.檸檬汁加入剩餘紅桑子果醬內拌勻。
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9 `# ]% s9 @% L7 y3 c2 a6.將所有紅桑子果醬拌勻，倒進載有朱古力慕絲的玻璃杯中即成。
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發表於 2010-2-27 06:41 AM
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