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朱古力慕絲料
$ u. U5 }# A+ _公仔箱論壇Valrhona Jivara朱古力鈕 500克、魚膠片 6克、忌廉 300克、淡忌廉 400克紅桑子' r5 m4 b: j0 I1 F6 S
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啫喱料5.39.217.772 }7 A/ J7 } f' d; u
紅桑子醬 300克、檸檬汁 30克、魚膠片 8克、砂糖 75克
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: F7 y3 W- ]! U& k1 W- c做法
+ I, J- j+ Q0 ~0 n, s, Y" a5.39.217.771.將魚膠片放入凍水中浸透。忌廉用細火煮滾，然後加入魚膠片煮溶。
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. ~1 H2 |) h5 E) \+ U# z7 l! {" Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）分三次倒入朱古力拌勻，待乳化成乳液。
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3.將淡忌廉打至企身，摺入朱古力乳液，然後倒入玻璃杯中，凝固後即成朱古力慕絲。5.39.217.77; ~* b- F0 ~( e) N
: S+ Q! C& O, C) ~& G; J, C5 U4.魚膠片放入凍水中浸透。將一半紅桑子果醬用細火加熱，並放入魚膠片及砂糖拌勻。
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7 h% ?: ^- i8 q5 ~. |/ S% H5.檸檬汁加入剩餘紅桑子果醬內拌勻。
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6.將所有紅桑子果醬拌勻，倒進載有朱古力慕絲的玻璃杯中即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ `& }- }6 s% W7 H: `
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發表於 2010-2-27 06:41 AM
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