) Q8 j: ^8 \, {( Y6 L6 F+ e4 N柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，
6 ?' f; X% f0 k: i5 `/ d& b2 G" ]茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招：
, Z W/ O& y4 ]; Z, m# I+ }tvb now,tvbnow,bttvb材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的) tvb now,tvbnow,bttvb" {1 r$ l, F* n! z
過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚;
' m0 s Q: E% r/ h% u2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了); & Y& `/ K* t1 e/ [$ u
3.取出柚子肉; & u: N9 Y" V6 a* C. y! Z
4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v3 z9 S& s' X) a
5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時); 5.39.217.77) }# P6 F8 E& w# d1 q4 s/ u
6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
| 