[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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/ D) Q* u. ^/ a8 L, n% Y0 y5.39.217.77 材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 ~5 q- Q2 L6 x5 h/ B  ~' {
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' o/ ]% ^  m9 V/ k* U3 N6 M
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配菜料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  n( {0 O5 U5 T9 M6 c* e
甘笋/洋葱/西芹各 200克5.39.217.77. b, w5 \8 ~) e1 o) j- l
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1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb' \% @" o  J( [( D+ a+ z8 R

* K- L% G) ~, T2 ?' n( I% @2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。! f! W5 ~( B- l; T6 p  |8 e

- [$ k- m! P& Z: X3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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, L9 H( Z+ t. \' O$ o% T5 Q5.39.217.775.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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