[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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3 d, v/ g" @* n9 t: T 材料tvb now,tvbnow,bttvb8 A, O$ J- }) e% l9 s
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克tvb now,tvbnow,bttvb7 O- P+ E. x4 N+ f

3 i1 J7 K9 M- m" S公仔箱論壇配菜料
" i5 v4 r: Q# U/ R$ A  h* h5.39.217.77甘笋/洋葱/西芹各 200克
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  g$ W) c+ i2 p8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y: D# S0 b- c- C9 f5 a# M* b. c公仔箱論壇做法
  C- X3 n5 G5 |* I3 V5 {# |* I1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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' n, C0 [: k/ n' X1 D  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。: L: v! J& r* h4 T' l$ {3 l% f
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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% W! `, v1 O* f# C# {1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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8 D0 x/ |8 ~8 ~% R5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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