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材料1 g/ b# ~; g1 p
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克; O& B4 \ J. \" d
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配菜料! Y9 u6 L& s, I# {, t
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法
* ^0 O0 X- j3 t0 N+ M, M6 A0 P1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。3 x7 O( R. k$ [) i; A3 j
" m3 Y5 @( r' T- B: ]2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。tvb now,tvbnow,bttvb3 t' J$ p* u9 P( z' [8 z2 h
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。0 N1 s& {6 r- J. R6 V7 W& r( x
y& d6 G. |' q P( ^3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。5.39.217.77; y' z/ @( M( x% b
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。. O% d$ h+ {8 P+ p# X
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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