[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
5 b2 ]8 F- t3 j( |  L  e- k公仔箱論壇乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克5.39.217.77' ~+ \6 W) ~' D& X" f. I/ {# \; E& ]0 E

( s( z8 g7 D5 _, f4 Y公仔箱論壇配菜料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) r- A& [( b
甘笋/洋葱/西芹各 200克tvb now,tvbnow,bttvb( W/ @- @/ t) n- g% n
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做法. k  `9 M. M9 F% M' J3 R
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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1 ]" D2 x) i' Z+ g8 h5.39.217.773.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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2 k3 l" m2 L9 l- ?' \7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。5.39.217.77( [! S" Z8 E# F9 ]6 z

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