[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

nt1972

; F- g$ [! s& Z
8 r0 w# d# L7 G( i' l5 ltvb now,tvbnow,bttvb 材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( R4 D( n9 b  I  m( R8 S  V
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
" H% E4 O: ~, f/ d* Ptvb now,tvbnow,bttvb- Y; F( Q1 [6 y
配菜料tvb now,tvbnow,bttvb: r' v) F2 [* k% ?* M
甘笋/洋葱/西芹各 200克
; I2 }3 l5 |8 N( ~. E# t7 f, Ptvb now,tvbnow,bttvb9 e: |# c6 }1 ?+ Z% I8 w# |) u

; C' R% J3 _& z' l公仔箱論壇做法
5 k- J0 F& F+ x% H0 T1 I1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
) H( I8 X0 M* j" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- }9 @2 Q2 ?0 F; `
2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
- |2 d' `: X$ e+ {" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, \: Y) a/ o8 E% J' V) t
3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
5 H9 f! [" @5 Y) _6 y) f0 Z% Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 [3 a$ L0 I" ]& `* b0 I2 Y& Q
4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
& p6 `3 L$ f5 u8 P& i. ^5.39.217.77
- f/ J! }6 W- O) T7 A5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。5 j3 L  @6 n2 g+ K- {

; ]! p# V+ g! v6 L$ o# P5 Q公仔箱論壇