[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料% I5 z2 s" e( e- {
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓公仔箱論壇8 k! n$ e; j! Y! ^. m/ s
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汁料
/ M' Z, w- p( f: ?$ \6 h) X. Jtvb now,tvbnow,bttvb雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克
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# T# H# Q7 N$ ^: o7 \; r5.39.217.77做法
9 Y6 A% j8 a) k% v. Z# s2 a5.39.217.771.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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5 {, b% s; A7 w2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。6 t" w; o& O! ?' [& ~
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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