[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料5.39.217.77( u, y7 Y4 n8 d( M5 \+ E
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 T) M& W/ w8 Q% q" n

! N$ F: o1 y& u9 A0 k0 O汁料tvb now,tvbnow,bttvb, W6 d/ ]3 e5 }& Z9 @5 o. V2 s
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克
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. s% `# W. H) J# r! l做法, [8 Q8 Y) m- y8 w4 D. @- P
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。4 ^( B; q& Y6 S0 F
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* J! I" ^+ j' M4 @1 V; y
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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