[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料+ y# {  f+ l+ e/ v8 N
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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0 n8 P  _3 c; _tvb now,tvbnow,bttvb汁料
0 Y4 j" ]- F( }公仔箱論壇雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克5 p4 O  |2 \  V4 g5 ]/ Z. j+ p/ N
公仔箱論壇5 y: L* K" ~3 G  K) k+ \
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做法
% b  D# U' X" d2 ?, q5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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/ }( P! e) S8 r, F' F公仔箱論壇2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。公仔箱論壇. S( M! P) ^% m- @, s

3 ~- \' m. r. q* M! x: n+ u) e3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。5.39.217.771 z$ x+ o3 Q0 ~2 {7 T$ N8 T7 t. S: l

7 }! }' p! v0 ^+ \: rtvb now,tvbnow,bttvb4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。' I  J! [; w# }. A$ B  ?6 Q! s5 v
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