[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) n) \) D' k, S/ J- r9 _5 Z+ P9 _
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汁料
; {) j9 n- [$ A* d雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克5.39.217.77" `1 {: ~2 N0 x) G% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% d2 b( K( S# x' u' c/ g. h

5 `6 Y. f# X8 o$ i$ v1 ]% C# U$ l5.39.217.77做法公仔箱論壇/ @* d1 S( I0 a! d! V7 S( h5 B" v0 o
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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' p8 e* E8 ~- g+ O  h3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。公仔箱論壇* W8 p  Q4 b3 N& j5 P

( y( M+ A+ C' r- Y) [# M" c5.39.217.77貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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