 % h7 D& L/ P% H2 V$ R
7 _ | l* W9 z$ U+ C
材料5 w$ q: i9 u+ F3 N
朱古力5.39.217.77. C A; s! Y0 |; Z% V
3 Q2 e4 X- ?6 e% v+ A
麪材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S8 K- k* t, M- F
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
% J7 h; s( x ]0 \; G4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v* X3 V5 O2 b公仔箱論壇汁料
( g6 e/ h! Z6 ~, E5 r. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許5.39.217.776 z9 S9 n3 H; G! H! N3 K G6 U) o7 M
tvb now,tvbnow,bttvb; {$ @2 T* p( |! c Z! T
公仔箱論壇6 {; F" |% l Z8 \8 `8 a, }
做法
0 x( o3 O1 r: |+ K- W1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
, s" b& k0 {7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i# ] M8 ?- `5.39.217.772.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 t) v; i% Z* f; T, ~7 m% j5 s
, g) `2 S+ N9 M4 y$ W, L% l$ r3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
" ?. I% v! p$ N0 n HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 n- g3 L+ W3 U. G. r3 }7 ^3 N& s
4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。公仔箱論壇/ c* b) t N6 B5 B
4 |0 |6 l5 q5 i+ a# z7 z8 A1 W5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
2 r S* o7 U+ T/ \2 W5.39.217.778 y m' q; Z9 Y. O1 `, L, m9 G
6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。公仔箱論壇- I+ z+ |8 V0 Z8 l* N
n, _# K+ l% @( |* |7 C& q2 R- i
/ H( U) f: p5 e! L
9 H6 o4 e1 k+ f7 Y7 y* Z3 L2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 u+ r5 M( p6 _! p; k: A% }( `' F
4 j7 t7 H% |) B5 `, \
+ K: H4 E9 U+ g) Y7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 ~0 R1 L5 l% B5 Y6 I- c' itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77" u( k* v/ `9 D) l3 M3 Y7 o
tvb now,tvbnow,bttvb; m) X6 V p1 b
貼士
* D3 k+ c& ^1 c1 @: S公仔箱論壇 5.39.217.77: r' u: P( D; V! `# A! {- U! B
製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
d+ w7 _6 U0 S( S E; ztvb now,tvbnow,bttvb8 ?9 W: g9 g9 b: D M
雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！5.39.217.77( s3 Z! S3 a( a+ K
|
發表於 2010-2-26 06:00 AM
| 
發表於 2010-7-22 10:13 AM
|