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7 j4 p) l4 J: p9 j0 Y5 l9 U材料5.39.217.77/ N4 P) x9 P1 y' h
朱古力: Q/ X# R) H* _1 D/ H' {+ i
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麪材料公仔箱論壇% @6 E: O+ d" [3 x
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸tvb now,tvbnow,bttvb0 w* j7 t8 Z/ M$ p; I: f f4 ]
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汁料
" g3 E: g# K- E2 w( r- Stvb now,tvbnow,bttvb甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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* M+ m% V3 q& P2 {# e/ `& C% Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
( w; K% v- T+ Y% q% N5.39.217.771.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。6 ^9 M q+ q0 A; A8 T9 `
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。公仔箱論壇1 ^# F# ^0 ]1 Q: j7 ^# g: U6 d# l
. {; X9 {- L- q L2 v3 j" O7 @% d5.39.217.773.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。5.39.217.77+ ^, J4 p( o/ u
0 f2 N. S4 n" w$ T1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。) j! c. [2 G! R, ?7 O/ g. ~
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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: ]* E2 f8 B* ?6 f# ^公仔箱論壇6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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0 c& v$ F' Q( R5 c. C3 s) s5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
6 C: s3 S# t% V: z7 t7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P5 ~: {0 {: r" J l& y雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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