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9 S8 H( Q# Q3 w4 w/ f公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb% p2 F' B+ T# v. t
朱古力5.39.217.776 @! I5 W4 L/ g/ r
/ O8 l% k7 u9 a1 M+ L5 wtvb now,tvbnow,bttvb麪材料
( T6 e" X0 m' T麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
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$ P' Q: e/ a/ F5 L% i8 S. n8 F, i1 wtvb now,tvbnow,bttvb汁料
9 U9 K' v/ v7 g. E( K& q. M/ q甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 z; r6 s* E1 u& E* \ T
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9 D+ r; Z6 L- e. i2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* ]! ?: O& l9 w5.39.217.771.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。公仔箱論壇, A G% B( u# n7 t: f( P
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。/ [6 T- ]% e1 Z" E2 |1 C* W
: K% g- Q7 S. b3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。/ {/ C, t& p4 i5 l0 i4 u. D
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
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& t! q3 w6 Y' ?' f% l4 o( U+ P5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。5.39.217.778 T2 {) N/ ^! ^' l
5 G' c3 t" [- v9 ~6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F& ]4 y: ?8 O# r m2 O
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
% l3 s* `1 H6 S4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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