無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！公仔箱論壇, {/ B8 [0 K y j, T2 w5 o7 {: x9 O
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
+ a0 Q" a8 T2 R0 r) `4 w5.39.217.77高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90
4 Z; a+ }; e+ @1 C% i B2 A5 M! y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]& o. w$ d6 N, x7 m: v) @) H安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
n4 [+ k- W' t: q$ u2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb* `7 _, x! u/ c4 o
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
; @! k4 O9 w+ ~% U5.39.217.774.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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3 `) a- {5 o" ?, C3 D/ \羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v# s- ^6 L* Q
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
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% {* [, m% r' t3 E) _+ S雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。tvb now,tvbnow,bttvb7 D* U% s) {" f8 \) j
$ t' B9 L( |4 m西班牙辣肉腸漢堡$90
: N% {" V1 n9 E3 y; q4 j1 A' c+ G* `5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M/ z5 z5 ]$ W& [公仔箱論壇辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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+ i4 S- P" P1 R( h( o' k* g! W" M5.39.217.77素菜漢堡$85& E( C& A8 K+ J0 f
$ j0 D2 a; {( l4 I& ]5 U# h5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- \7 g- R, x
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; m- }- i/ L6 ?% u4 K3 ]& d( {Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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9 t1 d9 A/ [! Z6 @ P& x$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 ) r% j" R/ \) C2 G1 Y3 H
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb" W) s, h4 R' h4 S" x) o* w6 B% o, X
; k6 T' i3 T5 h! D) a, t1 r& I& |" j炭燒牛扒（ 8安士）8 ~% K: o& F$ D" Y
, C# O* S3 ]) Z6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/ O! A! G1 O/ s4 W
. ?" w9 \0 F- t1 e; B: t; O$ j混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。公仔箱論壇; M# F0 w# ^; g! ~2 Y' i5 ` }' [
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香蕉布甸蛋糕公仔箱論壇 V s& m. k7 Z" a- d1 o: D M
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。8 t( ]; l& S# S9 M
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炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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* @, g9 H7 c2 V: c# @tvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak (尖沙嘴海運大)3 g1 l# T' M9 _3 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; ?; B/ g( {" K
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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