[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料
- {+ @; C4 S  Y( C" M6 C上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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做法. h& F# |$ n4 S  y# T9 ~* \
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。& `) j) w, o# @, {. Y

( `* w! b2 W# ?9 ]; M1 D公仔箱論壇2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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4 O+ l, z0 G& o上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。