 公仔箱論壇& F$ y7 J7 ^4 E& r! Z; n( h
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
( W! H, a0 o& a公仔箱論壇烹製材料(三人份)
$ @1 Q/ l( Q( U0 G7 {" Y q @- G: u; U5.39.217.77材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
6 q: i o e1 V8 a調料：腐乳（3塊）
1 C1 g [9 l) Q. k2 n0 u( | t5.39.217.771.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
3 w9 b+ c, S+ O4 v) F2 {5 }2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^6 G0 V" n: I! b
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 ~/ W4 @/ Q/ d' I
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 ( i q# O8 W6 D2 B' B$ }" w
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvb now,tvbnow,bttvb- J; x) G' q2 X+ l+ V1 i; M* u7 I
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 5.39.217.775 P! |$ a! j9 Z; c
Tips:
# y" \% ~+ R1 m7 M) p6 p' |. b" g! n; V1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 5.39.217.77+ N" d( }+ h& F
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
3 ]( j; N0 x4 j3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
5 S& N V* V0 m3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
| 