% T2 D% J( G# e! k; X# b) c$ r0 ? ~芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
& o2 m) k+ H, g1 stvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
6 L# B6 e5 b7 V. Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
! Y9 K. N( ]' O4 m. z5.39.217.77調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* P4 \: z `! ]9 Y! ]
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
; ] ^' I0 I1 X, l5.39.217.772.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
: q, Y1 G% L* U7 {; z. ltvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 5.39.217.77" V9 A& \' M/ t5 Q6 E
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 5.39.217.77( ?. v) Z" |/ P8 _- j. `
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
9 {* `/ u9 y; Y6 \tvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
/ c3 ^8 Y3 Y4 u+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
0 ~6 W" X, {( B+ d& V! q1 }2 u0 Otvb now,tvbnow,bttvb1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
9 D: I( I' l+ y) r4 o) ]2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 ' y/ T' ?; w4 a, Z9 W
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 5.39.217.77: }; z2 V- ?! _: q! A
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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