[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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$ F7 I3 B8 d( U" f9 p韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
1 w. ^5 C; @4 ~5 ~, E- Htvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) + w% I# e4 D3 Z4 |% U) W
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
) ]9 e) ~3 O  ^- b公仔箱論壇腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） - E0 _; ?, Y, v; o# {) R& ?
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 5.39.217.77/ q$ A" w4 Q, x2 x. x
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
* \" N9 ^7 o- xtvb now,tvbnow,bttvb2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
3 d7 [5 V1 I/ `, _4 k3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 3 n) ]1 q1 r. O0 N* C: Z
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
! ~8 ?( E. l, |: m5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 # ^1 I; A+ y& j9 p1 ]8 f! b, I( {
Tips:
% e, ?4 M( l9 S2 x9 o公仔箱論壇1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
: U& i2 U0 q% n$ h2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。   \" ~$ |5 A, ^/ T( ]
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。