[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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' R$ d3 V. l# z; j韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 9 `+ y5 t" L8 C" p1 A/ y, T
烹製材料(三人份) 5.39.217.77) j5 J5 g& J+ ]! B/ T2 w8 y  [! s
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb+ u: h, o9 b) @& d; X- c/ |& C
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇5 ^( E2 G- T! J
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 4 U! p  W/ ?1 ~' {3 j
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇. H- F( A* h) Z& k9 S5 w" n% l' {- I
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 ) {: f0 B$ X4 b; u0 t  M; {
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
! |: F( [9 L9 g4 U0 X% L0 J$ i4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
# G* h, E' Q& {1 \' }) g+ V5.39.217.775 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
/ J8 G6 h( H  D- k& ^Tips: 公仔箱論壇# {% ]  M8 {, ^. {. q2 b; B
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ R: @# w' n7 y, K& c
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
( `2 ^3 _( q; o* j9 @# p3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。