 tvb now,tvbnow,bttvb: b+ ~- I! X9 n7 x' B, @
韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 ( h6 b9 ]; \ K) F% h# D. G% J
烹製材料(三人份) 5 O# m) ^+ c, a) C' c
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5.39.217.777 H- c- c# Y) _0 h. o7 S
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） ! _# C$ \7 W5 z+ r* S* h2 x
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x1 J0 z9 e' I4 K+ v
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 5 D( u& `9 M/ B+ g x3 Q( N2 L
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 ; S# n. J; m7 [
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
2 P6 v$ d0 u9 e, J8 a" i8 otvb now,tvbnow,bttvb4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 公仔箱論壇4 z o( j7 `+ D- ^$ ]8 y$ ?4 M0 s
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 ' C, v7 ~& ]) @; O
Tips: 5.39.217.77: r3 U+ |0 e, x% m) k
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
4 ?0 w2 Q x$ ~6 J3 `5.39.217.772.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 9 b7 X$ g, c! `/ O
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
| 