[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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+ A/ Q8 I  U8 v6 E( s1 A" j- y韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 , X: T, `. m) |& n7 J8 M8 R3 |
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb! N& Y: O. z* _: D- A8 k. a3 h
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
' h7 X% f6 n% ?公仔箱論壇腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
) q3 H- T" z  L9 @; |: R  o5.39.217.77調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
0 b! v+ L3 v, |! p( o9 ~, D( I5.39.217.771 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 & |; B0 C) O1 L" S9 {3 k- F& \
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
' w$ V  _, K: e- V$ x! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
4 [% A; l6 G. y  ]3 N5 s4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb# {- a+ V  |" b0 Y! V) _
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 1 z9 L( I4 Y9 F2 i- x
Tips:
2 j5 F$ u, n, q- C& d; ?3 ^1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
( u4 `" {; X9 }  g' i0 otvb now,tvbnow,bttvb2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
! W1 A# s" q: W. }9 Q) o3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。