[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 / u9 J& n6 K/ z$ D) H& ?2 C+ x
烹製材料(三人份)
- }( r- }- Y  B0 ?$ |+ V材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5.39.217.77! n5 y' h5 o# H( D8 R% V( m
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） & P# O& f6 I, w: f' k/ A7 X
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
7 M6 r1 w6 l& z9 btvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
) J3 Y+ `$ ]6 [/ s0 a2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
" k, U# G: M- z: A; n; N9 v3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
  c; s7 r  ^; o& M) K( z5.39.217.774 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 ! \4 [6 }8 N5 K# m9 J
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
1 x. B3 H; L" ~  ?8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips: # P3 I% R+ F4 `
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 5.39.217.77; ^! x- z) H. o
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
2 e9 G' h! d( o# H' ptvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。