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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
: K/ M( w" l- U. n( c2 q8 n公仔箱論壇烹製材料(三人份)
0 b; ^: p- f% {. D3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
4 M/ o- X/ F2 \/ h6 h公仔箱論壇腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
$ b s. v, a" K$ |9 H5 p- o& s調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇% [6 B, q' R T/ m3 J! _
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 5.39.217.77+ ]3 V. b T8 K) A3 {5 y
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.776 h0 @3 R; d# }' T3 a
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 5.39.217.778 s$ U5 ~5 j% t: {
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 7 T, p1 V2 y4 M$ C5 ~1 W6 ~
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 5.39.217.777 r5 T e* R# N; z3 O! W+ ], L
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1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
1 ?/ U! n6 X. e/ k1 ?* a5.39.217.772.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
+ v) q8 U1 M. z; y$ N+ `' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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