本帖最後由 dereklam 於 2010-2-24 08:29 AM 編輯
: G! k4 m) \; Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 s0 U' u0 G9 m- |. q- ~tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! c; |% P9 J5 J( {& W8 i! ?& V
* R0 S9 Z4 Y! H/ R, W( i/ s8 ~' X& T 當年的咕喱
" a# A4 w) G- g J P0 K5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb: J; P! o& u2 p
! L% L6 c+ n9 b, U( D9 v公仔箱論壇
' N. L5 J3 M2 v, y# w公仔箱論壇上世紀四十年代和五十年代，廣州人稱從事搬運工作的人為“咕喱”。黃埔港、芳村作業區、太古倉、長堤碼頭、十三行、一德路等一帶就是他們勞動的地方。“咕喱”們的勞動工具很簡單，一條粗厚的麻包袋或麵粉袋，外加一條大的布頭巾。麻包袋是用來墊肩之用，頭巾是用來包頭作防曬防塵之用。如果拉大板車的工人則多了一條大竹升。這個行業中女工占的比例不少，他們缺乏文化，識字不多，出口就是“三字經”（指講粗話）
, i- p- @2 h8 X8 stvb now,tvbnow,bttvb; Y6 |, H/ D4 }. ~- u5 s
這批勞動者中有一首自編自唱又好聽的歌曲：“呀嗨———鬼叫你窮———頂硬上呀……”唱起這個歌，既能協調勞動節奏，又能起到呼氣換氣的作用。這首“下裏巴人”之歌，老一輩廣州市民極為熟悉，經常隨唱。
. o2 G8 J! m* Y% r6 Q; j$ Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. u0 d9 m7 }7 c: B
針對“咕喱”階層，也出現過一種頗受“咕喱”歡迎的“咕喱飯”。抗日戰爭勝利後，廣州市的飲食行業曾出現過繁榮。愛群酒家、大三元酒家、陶陶居酒家、西園酒家、蓮香樓、惠如樓等酒家的夥計們，大都出身貧困家庭，對於剩餘的飯菜都很珍惜，他們將剩餘的飯菜分別倒入潔淨的搪瓷大白桶裏，在中午和下午用飯的時間裏，將剩餘的飯菜以最廉的價錢售給“咕喱”們。剩菜裏有雞、鵝、鴨、豬等肉類，這些東西對“咕喱”來說，平時極少能吃到，所以“咕喱飯”受到“咕喱”們的歡迎。而出售“咕喱飯”的收入，則成為酒樓夥計們的福利。 |
發表於 2010-2-24 08:26 AM
| 
發表於 2010-2-26 09:59 PM
| 
