“咕喱”與“咕喱飯

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當年的咕喱

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2 Z7 y& R( y  Y公仔箱論壇5.39.217.77" ?. H, a. E4 F. n# ^
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上世紀四十年代和五十年代，廣州人稱從事搬運工作的人為“咕喱”。黃埔港、芳村作業區、太古倉、長堤碼頭、十三行、一德路等一帶就是他們勞動的地方。“咕喱”們的勞動工具很簡單，一條粗厚的麻包袋或麵粉袋，外加一條大的布頭巾。麻包袋是用來墊肩之用，頭巾是用來包頭作防曬防塵之用。如果拉大板車的工人則多了一條大竹升。這個行業中女工占的比例不少，他們缺乏文化，識字不多，出口就是“三字經”（指講粗話）+ g4 V6 I( R' U2 S$ U1 l5 k6 E

5 I; H. _+ C: d( \) @5.39.217.77　　這批勞動者中有一首自編自唱又好聽的歌曲：“呀嗨———鬼叫你窮———頂硬上呀……”唱起這個歌，既能協調勞動節奏，又能起到呼氣換氣的作用。這首“下裏巴人”之歌，老一輩廣州市民極為熟悉，經常隨唱。$ g% {; g- J9 L4 H

4 N8 Q; F# i- P6 D2 ~) ~8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　針對“咕喱”階層，也出現過一種頗受“咕喱”歡迎的“咕喱飯”。抗日戰爭勝利後，廣州市的飲食行業曾出現過繁榮。愛群酒家、大三元酒家、陶陶居酒家、西園酒家、蓮香樓、惠如樓等酒家的夥計們，大都出身貧困家庭，對於剩餘的飯菜都很珍惜，他們將剩餘的飯菜分別倒入潔淨的搪瓷大白桶裏，在中午和下午用飯的時間裏，將剩餘的飯菜以最廉的價錢售給“咕喱”們。剩菜裏有雞、鵝、鴨、豬等肉類，這些東西對“咕喱”來說，平時極少能吃到，所以“咕喱飯”受到“咕喱”們的歡迎。而出售“咕喱飯”的收入，則成為酒樓夥計們的福利。

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樓主是前輩見識令人如入寶山公仔箱論壇, J2 k4 M. Z- m6 o2 Z
長了知識也增了見聞
8 a9 \& O# x2 }: y1 o) G/ ]公仔箱論壇以往的中國人均生長在患難的日子中公仔箱論壇, N- @2 }, n5 n4 Q' s: v# s. i5 B
加上學識不大只好光棍上陣賣賣勞力好拼兩餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 y0 T* _' z4 e+ G4 k+ a7 z
香港初期也有咕喱餸俗稱'稍水'
8 M5 X. @$ u+ l! t3 Z+ J) I: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大慨就是所謂那困苦日子吧...現在難有此調公仔箱論壇' f3 X3 h. t, M, S9 Z8 w( a; @
謝謝介紹

masterping

谢谢介绍，没试过～

franklukrose

好似唔多好食~

mictang1977

谢谢您的分享!!!