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材料 }+ c- Q) i d& I' f6 M
木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿：開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙公仔箱論壇/ j# E7 W% W3 a$ _' l8 d3 |- v
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% u f$ W+ V( k# T: P. |. Z5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb( b; P% }& C1 b9 k' c
1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻，過隔篩隔去粗粒，分為兩份，其中一份加剩餘的水拌勻；另一份加斑蘭葉汁拌勻。公仔箱論壇" u* v9 b9 l1 w2 J* W- Y
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2.洗淨開邊綠豆，用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。
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$ f+ r! N& u. f4 d. g. r4 b3.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內，加木薯粉水及糖攪成茸。tvb now,tvbnow,bttvb% H: N y- n5 B7 C7 Q: g
5 }/ S/ N7 ^3 t* t D% _5.39.217.774.在糕盆內塗油，加一勺綠粉漿塗勻盆底，放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明，再倒入一勺綠豆茸漿，冚蓋蒸5分鐘，再加一勺綠色粉漿，蒸熟後加白色粉漿，如此蒸好兩層粉漿後，加一層綠豆茸，直至用完所有粉漿，一共做九層，最後一層應是粉漿層，然後攤凉脫模，切件即成。
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發表於 2010-2-24 05:57 AM
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