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越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙! _ d# J3 f. u2 X& h5 O
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做法- O: t3 j: I0 _, Z7 D1 m" t, u4 q
1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& ^% h0 v% y6 s; A W. i
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2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。
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* t- |+ u7 m/ j3 d( W5.39.217.773.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。tvb now,tvbnow,bttvb: W2 Y$ E& }+ z8 U' s8 ^6 m6 l
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4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。
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+ x& s- }9 D) Y B2 u2 v) d5.39.217.77大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。
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發表於 2010-2-24 05:55 AM
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