[中式食譜] 蛋黃千層糕

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" Q* N9 m- u9 d+ \* I1 C) _! w1 atvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77$ j! X1 H  i" _4 M7 ]
外皮料
! F. m: m9 N, {3 k) d2 G7 m公仔箱論壇低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& l9 B* r* M  p# ?
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克tvb now,tvbnow,bttvb. o& h2 Y" A* g3 m
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' ^" {* g" t; T8 M! w' W' _9 r做法
) {1 P) g$ }! N5.39.217.771.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ F& m4 {& t0 m

! ?/ t$ J8 d. f2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。5.39.217.77" Z3 D0 ~% Z6 l+ n. W" w9 r4 V

4 A0 m. d; d& ?5.39.217.773.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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6 E" N1 T- [- c: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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; D5 m0 }. c9 O) e4 d/ I/ e5.39.217.77千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。