[中式食譜] 蛋黃千層糕

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8 `3 A5 N8 e3 H4 V! t& @- htvb now,tvbnow,bttvb材料
' d) W& }1 X- }9 J5 U2 r4 ?公仔箱論壇外皮料
, U- p+ n6 ?* g& a* E6 A2 z! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb, G/ K- Y* r  C  M1 m2 y4 v
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餡料
. Q, M# M7 T, o+ ~: S4 D# l0 ?6 b& Stvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
3 L5 y# g5 m: y% _  b8 L2 ?: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 o3 E) }8 b2 X, U. F/ R; F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ }" Z1 t4 O# q* D+ D
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! b9 L; S6 @3 M" W3 I4 u

1 w4 ^5 b" A- Z2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。5 u9 w* E7 V' a8 j, X, u
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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1 }& d8 l1 Y/ N" g) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。