[中式食譜] 蛋黃千層糕

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材料
; S1 v1 j/ G) L9 e# E2 Y外皮料5.39.217.775 p' z1 a% t) }
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升  ^$ f( ~! X! p7 X0 T
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餡料
; M7 |- c7 V* k% ^1 K+ K" k' X鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克5 P4 ~  Y* \9 \  B. v
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0 m  }6 z9 b7 l) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( r( l0 Y/ r5 b. u% i
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb( d. R5 l- C3 g8 Y: a' n

! x8 q" U8 f5 S0 S% F3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。   n+ z/ s1 j9 s% }3 h( w) s

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! p) H3 [2 m$ N4 p; X公仔箱論壇千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。