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, w; v5 q7 S) g公仔箱論壇材料公仔箱論壇# z5 O( c( |, V5 U3 A
外皮料tvb now,tvbnow,bttvb# O* B K9 v9 \/ g2 k3 w/ D% @
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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1 v* w* t# `, y X& s9 e& Q5.39.217.77餡料
3 I5 [! w: O8 R1 W* n鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克- W. N1 F. @, v; x \$ g
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% H1 _5 X" M- M2 m: X* J做法
; a' O$ ^5 l! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。5.39.217.774 o) ~! q6 r: {3 j. y) E
' ^) t5 K3 `$ }+ a8 r% W) O" ~公仔箱論壇2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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& r5 w: x" S% S( n$ i2 `公仔箱論壇3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 O7 n4 g1 F5 z7 ?4 \
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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0 T6 o$ Q; z+ H6 {5.39.217.77千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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