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) R; X1 i9 C2 Q+ H1 Z公仔箱論壇材料3 t& e* ] V, y m- ?0 Q
外皮料
4 K4 Q" V$ ?- Q+ D* ?2 {6 O+ e* J/ ]5.39.217.77低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升公仔箱論壇# g$ b/ V( x: {
( d7 s8 a5 T; J0 H5 G餡料# m J. s! G5 a1 Z9 t2 c5 ^" z
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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+ i I2 n5 C/ r+ {8 W9 ]3 n \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) G/ k0 |7 u' `( H% Z" H k- Z
做法5.39.217.772 O/ r* n% n( e
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。4 _% y% B) N9 {8 ]! |8 s1 M
1 u& ~. M, Z% m! m( G3 }+ a. }tvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 N: O$ A. _% y* B8 y' p
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。5.39.217.77% C5 f/ O: H( i" }
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p4 u |& j/ o3 M" b2 n5 p$ S
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! ]3 K' q( |1 F* S7 m% ~" n5.39.217.77千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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