 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 ?: e4 f4 G+ Q# d
豆腐食材製作美食/資料圖片
3 |: k! ]$ W$ |" P/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐即俗語說的「豆蔔」，是素食者常吃的食材。豆腐容易變壞，古人爲了延長其保存期，便將豆腐切成小塊或片狀，用油炸幹，便于存放。豆腐炸幹後，水分被抽幹，令其的密度呈海綿狀，因此烹煮時可以更好地吸收醬汁，十分美味。素燜油豆腐煲以雪耳、雲耳、金針菜等作爲配菜，與油豆腐一起烹煮不僅美味健康，而且還很符合現代人追求的「低碳飲食」方式。特別的是，這款素菜中添加了銀耳同煮，令成菜又添加了滋陰潤肺，止咳化痰的功效。 7 E( x4 ~( V+ J/ S# k
烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z X& ~& y" k* j$ `8 U
材料：油豆腐（8塊）、鮮冬菇（100克）、銀耳（1朵）、雲耳（40克）、金針菜（20克）、生粉（兩湯匙）
) n, _, { e8 [2 ~: P! h% mtvb now,tvbnow,bttvb調料：海天金標蚝油（2湯匙）、海天草菇老抽（1茶匙）、糖（1茶匙）、鹽（1/4茶匙）、麻油（1茶匙）、水（1杯）
( _! U5 U; p& ^. |) s9 @5.39.217.77步驟：
4 d1 s, A, S- K$ x; i4 v! N1、油豆腐用熱水浸泡一會兒，對半切開。
G' r2 N# m2 F$ m+ [2 Z3 J) d, `公仔箱論壇2、冬菇、雪耳、金針菜用溫水泡開，冬菇切成片；銀耳摘成小朵；金針菜打結。
+ H7 }1 m; j' Z6 h# ~3、把蚝油、老抽、糖、麻油、鹽以及水調成醬汁，備用。
" b6 c/ S* q* }6 p5 N5.39.217.774、燒熱3湯匙油，放入冬菇、雲耳以及銀耳炒香。
4 J9 X$ k5 j6 Dtvb now,tvbnow,bttvb5、放入油豆腐，翻炒均勻後，用醬汁調味，滾煮2～3分鐘。
, ^4 P X0 E0 N4 t# w: [6、加入生粉水把醬汁煮稠，即可上桌食用。
5 d: M+ ?, p, ?! s( L2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
* h& h' ?- e/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油豆腐用熱水浸泡過，可以去除油味，以及令油豆腐更容易入味。 公仔箱論壇( Y. e6 ]0 ^9 y) M/ ]
2、金針菜打結，可令成菜的賣相更漂亮。
) ]3 J8 Q2 D# V8 l( M' S8 Z+ U4 M; [tvb now,tvbnow,bttvb3、銀耳以及金針菜的發泡時間較久，如若趕時間的話，可以用溫水浸泡，縮短發泡時間。 |
發表於 2010-2-21 02:09 AM
| 