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材料 Y% N* c7 Y0 r! p
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水） tvb now,tvbnow,bttvb2 l c$ x9 F$ P5 e! I
4 i6 P1 v; \' l& C" Y) s5 Z公仔箱論壇芡汁料
% r5 _2 j( B J1 \3 M' e3 X5.39.217.77生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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: F, m! y+ H; r# m" Y( r! x& U9 H; ]做法5.39.217.77; ]* L( p, _: k& z, ]0 g
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。+ `6 Z* L! i1 `& M3 R/ U
t8 n+ I6 e6 Q) G, a公仔箱論壇2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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* b! G5 Q7 f; I9 S公仔箱論壇3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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) X2 X7 P D8 A* s$ C/ I6 t1 ?4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。公仔箱論壇: E: b2 B& @$ k- t
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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