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材料5.39.217.77- d& Y, Z$ L% }/ s9 R9 K+ V
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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2 q, c- N- i" j; A/ A! s9 u5.39.217.77芡汁料. h, S/ v9 x3 Z0 q
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片5.39.217.778 m- P0 J0 H8 I& j+ c- u& D, O
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做法公仔箱論壇; c6 Y! i( a: D# `% t2 |/ g
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。公仔箱論壇! y t- E) `; p1 V6 M( w
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。tvb now,tvbnow,bttvb" n" j' U- S, B8 u: u
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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