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材料
G3 O3 Z# T( Z竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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3 l Q/ P+ U% R4 z芡汁料) `& g0 a" a. Z% i# v# |- G8 ~+ O# V) I
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb- j& j0 [2 D7 v2 [
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做法
& d, u, t) \/ e0 p2 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。公仔箱論壇! Z: Q- P$ o; _3 x/ G- G
( }( f4 Q X! T1 ]! jtvb now,tvbnow,bttvb3.芥菜放入滾水灼熟上碟。公仔箱論壇+ Q# \1 I6 j3 B+ |6 E
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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