新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
/ q( C3 L( G6 Y, L0 x8 J( p9 } y5.39.217.77
! d- u+ z7 m. ]8 M3 z5.39.217.77大蟹鍋過 16款料
R, d* s7 M9 K+ B3 `想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！5.39.217.77. R5 Q0 `) C8 D7 J! z, H2 `+ D" r
$ l3 @" _/ [7 Q. i* z: ? x: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻大蟹鍋$288（二人份）* g5 |) e4 I- V Y% Q
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。公仔箱論壇- M6 D9 e% q# A6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; d+ R3 r9 }
* R; v. n' H, qtvb now,tvbnow,bttvb
0 P& p: ?( Y1 @1 y; A' a* y8 W/ \5.39.217.77 公仔箱論壇# A" H8 p) b5 n c
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
: k9 T* d- f6 ~; M# o d9 _公仔箱論壇
& j5 f+ x; S: p3 ]; `7 X" x6 n0 A
" A! o! K8 \4 i' {tvb now,tvbnow,bttvb
( f* L+ p# p( K4 I" `$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 j: {: i- z2 g3 S9 k
黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
8 }1 h9 a) n9 D" Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 o! L) O6 @: W# g0 k8 @8 {公仔箱論壇
# |9 q$ z3 D0 ~$ u公仔箱論壇& O: x4 f9 L' I' n: t
' b. W. Q) p6 B: ^! q7 O鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！8 C+ Q0 G* j& A. [* v
tvb now,tvbnow,bttvb+ t& d/ x: B! ~! v' M8 @, @
 公仔箱論壇5 U" D. j4 ]% n
公仔箱論壇# e& n0 b" A) l% P3 W
5 B, ?6 ^, p- `( p* b5 mtvb now,tvbnow,bttvb走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。
2 u6 V8 r. u$ m6 S$ h$ a3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 T8 k8 W/ G* `& E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }+ @8 ]2 ]8 W! e9 Y @
/ k5 D0 }$ H2 n. I5.39.217.77
) u( Y5 }# m. B7 n8 R4 vtvb now,tvbnow,bttvb米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。; F8 p4 N' O/ z$ \8 d5 \
3 c- q9 ?, H- z2 Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. w6 H |5 [9 y# a, | e
公仔箱論壇) j; q; L c# R
& [; t- u/ ^$ ]0 m公仔箱論壇 E) J. X6 o' K' x
) t- L) p! v, A6 ~) x) M1 H% G0 [5.39.217.77■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
# [ t7 t- z! t4 n$ B* b3 c, X0 F P5.39.217.77
: N* x: ~5 Y9 T7 `: v/ _0 h公仔箱論壇 " `# K9 S1 ]# n; G: N1 r
■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# o* t& N# V2 L5 Y( m2 P
, E8 R. @: t! r+ n1 c! Btvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨雪果紅豆冰$25
* x0 H# [+ Q3 c4 {( r, Z公仔箱論壇 - p1 c; f* X& \
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！
- @" @, |9 F4 z: N: [公仔箱論壇
% Q7 {5 c J9 l
8 o% P: Z1 _4 S* Q7 `" F3 u公仔箱論壇煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)0 l/ E6 {2 I8 ]- O: O+ [
公仔箱論壇2 W) @0 r- t* |/ j7 Q7 h! }! j
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
0 b% D. c9 n! b# l9 gtvb now,tvbnow,bttvb
# V/ S) A2 l- U' T: X清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。
; a: T7 l# g/ |5 y3 ?& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 s+ O: N& u" M1 T$ y) |
0 D# |$ \/ t( B% z1 Q" m2 A公仔箱論壇
9 z/ E( [$ B) }3 k {' F, W6 ^. E
8 a( z0 _0 J. F5 T7 l7 j; @5 c公仔箱論壇5.39.217.774 o3 P- m+ p, x: `! q
啜魚頭$10/両
+ e5 _: e6 [/ Z& [ h' k2 x% w tvb now,tvbnow,bttvb, H+ u$ `, Z& a4 L/ G) @
一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。 公仔箱論壇8 C( \8 K t7 o8 y. L+ p
公仔箱論壇0 I) b7 [' X. p. e
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28
; k- F, d! P( A+ b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 m+ c7 `; t* g* A) r" W" e& A; N
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！tvb now,tvbnow,bttvb# q: k5 d3 P8 L! O4 B. n* Y( b
" N# z' B$ G6 l$ C; l5 C& M
招牌魚腐$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |" [! a( B2 T1 ^) @
 1 C2 D; `2 z4 O/ ^
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！
* ?$ S. w- N. ^+ N5.39.217.772 C1 x; X: I, R5 m- p
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
, Y, @3 ~$ T% c1 g }3 V7 T
7 h% L; I7 o6 q( M* x公仔箱論壇$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。
3 `3 I1 y3 o6 P, F
0 o- j4 r. B6 u公仔箱論壇 % q: U6 Z" C. s' q% n; |
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
+ {2 x j0 j: c" p- ~* k* F( @9 V" |) t# _* P# O
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。9 u, @( R6 M6 F7 H% p
tvb now,tvbnow,bttvb: J) D L7 I$ h6 `! v2 H
新鮮牛百葉$55 3 O2 ]: ]+ R* U/ r7 k, b" J
/ U" m5 K) Y6 ~. r6 j" \公仔箱論壇坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
9 j6 c+ A5 k- Q" e2 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" i' m1 k! |% _% H
特選黃油雞拼爽滑牛肉$65 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( y0 X' v, x) n, A! J4 m
- d( y7 Q$ b4 p) @公仔箱論壇牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。
. K# Z- \- Y$ g. d' x5.39.217.77
7 \8 C; o* ~; j- N8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮鯇魚嘴$55 公仔箱論壇! z( g; V5 G6 b$ w9 Q$ ^: q* m
- z) U* O3 Z/ ?+ P7 |% s5.39.217.77即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
5 X+ h2 X, |5 i9 y0 |& [4 \& J- p# l( l' e
七彩及第$55
5 }6 i8 d/ G9 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' f. `$ ^0 |: w: y! E( q
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
, [8 }- n9 k4 u6 G. Z! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p* z& W- I1 ]6 {; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋粥底$40
) L* ~' M) E- }: d; m9 D# u7 }2 [公仔箱論壇
$ g6 b9 I9 Z, s2 C2 ^5.39.217.77以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。3 s3 _9 U% v9 l% G$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( m8 G7 M- K- V
 : {* y1 p* K# f. w) u$ N4 S& K
新九記粥麵 (灣仔大王東街)
& i1 g$ c6 c f1 ^/ j+ s; w
# @' P# O! F& k5 c, T0 d |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 