新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
% a4 ?# [/ h4 [4 T& ~4 S
2 A9 Q( W! M# ]2 X' a! _, g大蟹鍋過 16款料公仔箱論壇& Y( U0 p$ J/ G; m
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
9 E5 k N' F6 A4 s% [2 y1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- b: R) a( h. F5 t6 ^
原隻大蟹鍋$288（二人份）
Y- A* G1 `0 o生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
1 u; P9 a2 U$ \! ~* c6 l+ k
; ~/ Q ~$ d& j$ K5.39.217.77
; X( p. i$ u8 \: U; ]5.39.217.77" c! ^6 p _9 P! }' N/ d: ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ L5 P' ]& `* n
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！5.39.217.77' L7 @, {+ r, S B1 U
4 ]% z5 Y. {+ h
, F- l! E( R! |8 C公仔箱論壇
$ z7 \/ _2 D6 e, z* P5.39.217.77 公仔箱論壇$ f3 `- [: |+ E
黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
1 B5 @# d' s1 E7 D8 l* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 q4 A9 D* H. B' a, I! p
" n: V+ J+ ^8 l7 G6 C3 \: p5.39.217.77
6 Y0 b& c8 D# v- K8 x5 ]公仔箱論壇
+ Y/ E6 x2 ?: s6 J- b鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！5.39.217.77- _/ k2 i& t7 O }7 A x# J
% t K" a3 |1 l3 V" k$ a5 ? 5.39.217.77' \) P) h7 i( c8 c5 {" j
Y' T5 L- @1 T+ f; Y6 atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77' i+ Q H* F. {" D
走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。tvb now,tvbnow,bttvb2 k# @1 L( D& K0 |2 Z# R" Y
7 R+ c6 G4 \6 o& N3 ]3 B$ y' j7 wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! y$ ?% t5 e: v L) B0 @/ G; P5 h
, N, p5 Y/ P' c( m# w" ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.775 h6 f( t" B4 d. ~
米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。* Y& P% p+ H$ S+ ?! X P
公仔箱論壇5 O+ Q8 n! a' f. A2 |
 : [2 G" H2 D/ M
: x: h) Y9 `" O( B0 h公仔箱論壇 3 e8 \1 I1 \2 F: M8 v( U
5 s5 s1 k% U# E2 M # q. c+ i4 B) ~! G
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
& V j9 n# E" V1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z6 C( r$ G1 g: ` M公仔箱論壇 , _* V8 K) q/ I4 z$ g G( q8 t
■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
) @" ]) z' {! X* `5.39.217.770 b5 T) o/ J( i" b8 d3 J7 J& ^/ O
士多啤梨雪果紅豆冰$25 公仔箱論壇+ c' _- |# k& n! z$ ^5 F
 4 C5 O7 z+ D8 Q! J, \, N9 r
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q- t" z+ ~+ F6 l. w
( W$ U3 _# U# r% }: V. X! z
0 N3 a: S5 B# y8 [% s5 ~煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
N0 X* f( I+ n8 K9 P5.39.217.77公仔箱論壇% |: g0 T& f% E7 V
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！; I8 u2 v) B' x* E: p
! W$ ^' S4 S( I; ]公仔箱論壇清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。
) O- }$ Y- [4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" o( [! D2 T0 F. n ?
) g. F2 v$ o, u* p5.39.217.77, W; D' y& w1 R6 T
 ) f |# b D8 ?' @
w' [6 j6 \5 O3 `, y
啜魚頭$10/両
; F% a8 u; \9 E: Z* }' L1 g5.39.217.77
; b( V% t3 l; c5 W3 u" J一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
; x' r9 d+ v$ ^ j8 e公仔箱論壇1 Z* `1 ]6 `/ t0 }7 m9 j- a
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 7 {4 a8 g; T6 _, e# {+ B
 4 W4 ~, B& H/ Z* O: c( v
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！, |7 I C3 y M: O5 H: b4 b
- W8 J/ Z- O, I, X1 D9 g
招牌魚腐$38
/ Z1 ^0 m# }* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C3 q9 G2 C* x2 N2 i5.39.217.77魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！
+ K3 y b @7 X1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P' u+ R& F& C& `6 g; T, dtvb now,tvbnow,bttvb粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
5 z7 b9 p: T$ E. t& Rtvb now,tvbnow,bttvb 8 i5 K' N6 ]+ r1 B3 i9 S( ^7 Z
$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。
: Y0 S, r0 V n- q; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, h: g' e! b3 `* M6 _2 a5 b' Z# a
 公仔箱論壇& K' X5 T& T* ]* q# |
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)公仔箱論壇+ ]) G5 F! ?, q5 ?
$ U; }) f H0 |' U; h X+ z* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。" L. b: z4 e% l0 q5 r
% n& i$ @5 I4 [# W" o, R9 x新鮮牛百葉$55 tvb now,tvbnow,bttvb9 \. H8 J3 @7 a" A
) i; u4 [" N7 t/ x' ~* |% R) d; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
4 E4 T& o5 }6 J2 }8 u& q% O' [tvb now,tvbnow,bttvb
. w4 K. a/ a- _ K* G9 {1 }tvb now,tvbnow,bttvb特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
2 e' e: v4 {% Q$ B4 W1 ~( c5.39.217.77
: ?# b' l4 _" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q0 p: Q% ?8 o6 @0 a0 e
3 P# W& Y. D0 e) P3 b2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮鯇魚嘴$55
# X, z, K0 T5 [, P' T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- y2 G$ B, Z& _; U- n( F
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！ ; c: w% _" g4 s6 @' D
1 H9 v6 _" X6 l2 Z9 Z
七彩及第$55 tvb now,tvbnow,bttvb0 i; G- H; u- l W# c
 公仔箱論壇+ _2 F! V7 a7 K0 g5 [- f
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
2 g$ z5 w1 b' E
, @' g+ F+ ]# ?2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋粥底$40
9 |/ e3 I3 _ @( V6 R; E$ p- g5.39.217.77
/ R* I; \2 t8 V4 c5.39.217.77以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。( S% B9 M4 N% P# g2 t0 ]7 y1 {
8 {# D! v% ?+ R/ _% d) r5.39.217.77
4 }# Z0 X' f( {8 k3 v3 U公仔箱論壇新九記粥麵 (灣仔大王東街)
; H- q8 [3 \: N8 j1 mtvb now,tvbnow,bttvb1 j$ p* S; F+ I5 C
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 