新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
. G7 J% l, G$ U7 n8 h5 Z* r. {tvb now,tvbnow,bttvb( n" |) R: G$ i/ z- S1 o+ u" X
大蟹鍋過 16款料tvb now,tvbnow,bttvb8 Y$ e' u& `% {. ^- ~
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C* T/ \. V: C1 ~
8 o; Y! E- X3 X% l' ]; atvb now,tvbnow,bttvb原隻大蟹鍋$288（二人份）
F$ d6 _3 v# f1 h( c生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N p% [& t7 Q ^ _: l
5.39.217.778 D% C2 l- D8 M# E
 * s0 J, _0 a) F i( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B M8 K$ _( [8 P( ^5 ^
5 v/ V8 s( D3 O一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！1 W% H. R( M7 V
$ P0 s$ |0 I6 v/ U4 [$ B gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M* n, f( b# V: t' F; B4 ?
! C8 _% J( J: b+ }: Q, p/ _* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V: g# _- Q" f) c- j" f7 ntvb now,tvbnow,bttvb黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。公仔箱論壇- ] d% Y: c2 Q5 D4 L" [
tvb now,tvbnow,bttvb0 D1 q( k. l( `2 S# v9 [
: k( \+ F+ G& C0 a ^9 ltvb now,tvbnow,bttvb
( x& P; H4 _! Z7 c2 c" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L' U0 s7 N- l1 \鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
: U( [$ q0 I" r8 [$ r, g6 O
( t- W/ Q5 X9 H* x' r5.39.217.77
1 b0 {6 O) L9 G$ |8 w' h5.39.217.773 U' X, [; G' @4 K, u2 ~/ ]
 tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ i G& Y1 Z! ^
走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。
' ]9 b1 P9 u9 E; w/ F4 |- P5.39.217.77
6 _6 p- w* p0 ?( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' a& U; j9 A8 p# |/ ?# d# C; t
: j" f" }) E/ H8 G
( f& J. z9 `3 [公仔箱論壇米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。, J% k9 j! U! Y4 x
" R# G+ Z- R( {
 公仔箱論壇2 P9 q% L& O. w. s
) ^" y* }0 |, e: D# R& A
% N" p3 ?7 |, M) p5 w0 }7 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k5 h K4 G0 W: W, Y
1 J6 K8 p; M% Y: `2 y' T/ p* O! g5.39.217.77■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！5.39.217.776 U# [6 T# i6 h: m+ r( Z
. o- u* Z% y6 w& |* G+ ?$ f
6 |- g4 c) T) F* G4 B9 Z; _# P$ d# J+ u+ N■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
! L# s6 |. V% l8 H9 E5 Q. w1 o4 I1 ?( {6 ]
士多啤梨雪果紅豆冰$25 tvb now,tvbnow,bttvb( Q, u1 D) e* ]( P; D4 E9 n+ z
# f( l }7 o( j7 \8 D- |tvb now,tvbnow,bttvb似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！
# K" r5 A3 [$ c9 b% |tvb now,tvbnow,bttvb
4 S# a$ o7 X- [' p5 Z
& Z' U/ r# c! ^ G7 v" t煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
+ ]) A2 M6 C+ _+ ~$ e公仔箱論壇
! {4 B, ~- S8 {- I6 `. q1 I1 B+ X8 Utvb now,tvbnow,bttvb$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% u* E4 {3 [, t s7 ^
' I8 r: {& y4 P; [- E- U ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。9 a9 @" M; I; F- K7 C
' Y' ^+ C* P1 G/ h8 U1 s% B5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 k' A# ]5 F+ F/ ^
/ v( I1 ]3 t3 f
9 R$ Q6 U3 n- m% k公仔箱論壇, V8 |/ J& `6 V' _ B' A
啜魚頭$10/両
: c: i4 @3 Y0 A+ X: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 Y: T3 E+ G+ w3 L
一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
- k. G$ e0 M6 H: h3 p! ^( T
2 O6 Z, ]) E: Z$ x" h5.39.217.77新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 公仔箱論壇6 e2 ~" h. b* P" \* M0 L' ?$ V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ `: B! N! F1 P1 A4 N
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！
& g3 C i' T" D4 ^# p4 z# H: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y/ Q2 d! m9 e, X" a5 n3 t% j$ f公仔箱論壇招牌魚腐$38
, |% k. D7 a0 Q; z3 C- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 `$ x- q1 Q: W# q& S S
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！
" W& z. U# i1 D6 A4 ]0 O4 F# w4 V: M/ H
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
7 t* v: H- r3 ] 5.39.217.77! ]5 n( }+ u) y) h: \
$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。: ]1 T! \% s- `5 a* R+ X( ?5 U/ h
tvb now,tvbnow,bttvb3 h& @0 W; ]% D* g e& e; f4 ?
 7 q4 w% M3 K. T8 ?0 F
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
/ O. [5 V9 [1 _5 y1 i( v" ~. R4 ctvb now,tvbnow,bttvb: M. U1 e# u$ j6 @/ {/ b: t
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
# i2 \9 a1 n5 S1 ftvb now,tvbnow,bttvb
, ^$ N1 W4 h: i" T新鮮牛百葉$55
$ r; Q0 N, O1 t6 ?# Htvb now,tvbnow,bttvb
: _ ]. ?1 e f* ?2 A坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
1 Y! a- q" j8 h7 }- w ~& Q: H( k9 i公仔箱論壇* J& c( i/ m. O5 Y
特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
3 k# f7 U) b* m5.39.217.77
}' m* A& j) r牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。2 K/ y0 f* {) A- U5 z. V5 Q- [
3 g( O3 {' M: F) K* p公仔箱論壇新鮮鯇魚嘴$55
) r" @7 G5 e$ F7 U2 C7 H. N \公仔箱論壇 5.39.217.77 i2 h" v, h6 N ^
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
: m4 k2 _9 m9 U# ^0 y, `# h2 Q; L- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 U* N! b+ R4 F$ A
七彩及第$55 公仔箱論壇' [. M- d1 R3 ]
 5.39.217.77+ i x) b2 t( C; U0 I/ E
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
3 {3 O5 c0 _3 Z* [! B, L" i8 X; N( C: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: R% i% @5 b6 ? s# ^9 o7 X1 L, O
砂鍋粥底$40 5.39.217.778 _3 i( E2 ^. D, h0 u
 1 u, p1 C9 S* j
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。公仔箱論壇' O4 Z/ _- Y, p4 i9 y x1 _5 H
6 X) u- g9 n6 D) z: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb O0 G5 C6 Q& e3 |. }
新九記粥麵 (灣仔大王東街)5.39.217.77& u. |0 q1 J" a0 O* o
5 p* ?. a6 \0 e$ ~0 l. j' x |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 