[食肆地點] 潮食慢煮法國白鴿

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近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。公仔箱論壇0 L1 V$ c" B" |5 K3 F0 p( B, `

$ g( C, w. [8 l4 S/ Etvb now,tvbnow,bttvbHarlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 w/ o2 K, u" z, l* B3 J; s: m
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& R6 n: N3 P- a) N% |( Z" F0 _（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 , B: [- D- x( a+ u" b. f- u. H

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■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430