[甜品] 蓮蓉壽包

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+ Y6 [" v, z0 J8 T2 L5 i材料" j3 m4 i8 D& n+ n
麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克公仔箱論壇6 t+ \2 Y2 q" K8 z' X6 O% j

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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 `" I* }% P9 |/ k1 z% Z2 T) l
1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。$ v1 I9 c* d, R) s! _- v; X: f9 t
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2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。
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/ ^: ?4 ~( L0 o* ^! e5 d' [( M8 R; p2 M3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。; C2 u" Q& `0 m/ c+ `6 `
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4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。
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3 ?' [: s3 U7 w; ~, `1 R公仔箱論壇5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。
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做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。