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材料
) S' t7 z8 |' w% Q, ^1 d5 ~公仔箱論壇麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克tvb now,tvbnow,bttvb9 H$ ~% J. A0 L! ^& R7 |
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; v, H( I5 u: x+ l8 u5 ztvb now,tvbnow,bttvb做法" N# K7 l" R; d# F6 {+ R+ f; L7 x
1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。公仔箱論壇7 P8 ^/ \. n1 Z/ X$ p+ L& I# Y1 x
3 G5 c0 k2 c- Y& s9 {2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。' E2 X" w4 [- Q3 ^9 X
3 {5 R! J8 X9 m' H( T- `- etvb now,tvbnow,bttvb3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。
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4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。8 N1 b# ^5 z1 ?. X- `
1 s8 E* A. k- J- e. @/ U公仔箱論壇5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。
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做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。 |
發表於 2010-2-18 05:36 AM
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