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石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）公仔箱論壇0 m) j* W. p0 ~( u* Y& d
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調味料
- u3 o5 [4 e( J q4 G公仔箱論壇鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許9 @( L4 X) k& p" G# w
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做法
9 H$ d% R" X& V) z6 q1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。8 Z7 o8 Y& B, V' e X
8 k9 V! h1 p( f' c5 t' n+ a2 Q公仔箱論壇2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。
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3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。5.39.217.77- [- D- a+ q$ f* |& H) ?
: Q/ F: t }0 Y4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。5.39.217.77! o% h& ]# ]" C! f( G! l* `3 Z
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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