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材料5.39.217.77% b5 C, S) o9 Y0 p+ {; C+ o, |
大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙
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l. ?$ Z0 Z+ Q% @. y9 {5.39.217.77做法公仔箱論壇* z) H, b. K* I, ?
1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。
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l+ l6 f" z' U7 Z- O9 X公仔箱論壇2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。5.39.217.770 V: e" [/ _8 q8 O* O0 L; _
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3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。' c# B ^3 e% {7 n* N
9 n7 I- u( n4 h H" i: m- {4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。5.39.217.77% y! q2 {0 z8 G
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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