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2 P2 a7 |5 p% j* B$ d/ S材料公仔箱論壇6 F& w4 w2 G; q3 O* O- P( Q
大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙' K/ Q- w# e! j- w: Y
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- p) ~0 y4 N( J) z做法
) H. p( P7 J6 D4 E& h" C0 F' ]: e+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。
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2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。: h5 l: ]0 X8 k. _
+ D) {& d7 J$ Y4 Y2 p公仔箱論壇3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。* a: @- z t* E) @
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4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。公仔箱論壇/ G7 g" ^6 l0 [. N7 f6 x
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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