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5 O8 D" H5 I! I1 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.774 Y& R- e2 g- m" f
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升
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做法
* G/ T4 F- [7 ?1 }+ P1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。
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2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。' l4 s! _; _0 X" `
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3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& N T' ?5 }& R; q0 ]
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4.青瓜切條。5.39.217.772 T( ]% Y1 \0 {+ k1 I6 S8 Q
- `% ~8 n& ^8 w' u7 k- _4 }' }5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。5.39.217.77+ {% @$ Q& y8 }: @1 L" I
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5 ?5 G4 L: `$ ?1 ], W6 J5.39.217.77醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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