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材料3 J: T, M% t1 `: b- x; G4 S* g
大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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# _8 ^' x# j8 F; M5.39.217.77做法
" x4 W& f, i: T- T& r" |! xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。tvb now,tvbnow,bttvb b5 k) d0 T/ y3 h
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2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。
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3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。
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/ h- b" [6 u5 O, L4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。 8 z7 B; R' h4 i$ A Y) ]
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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