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材料
8 N+ b$ O$ p$ }; N, ~+ d/ t" }5.39.217.77大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量" h* f. { g' V- P* D
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1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。
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5 ?" W; l6 V$ j3 e, _6 N C: [) _tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。8 _: W; Q9 T" z& l1 j) d/ d4 V! g! ]
4 M- M4 W; x" Jtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。
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4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。 , W5 h" q4 ]* u: F6 c$ x( V: J
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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