[中式食譜] 紅燒金山勾翅

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9 l4 E. z/ ~) r材料* D7 s5 l/ U* u2 I0 ~- }
已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許) |  m) z, s$ s9 c  j6 G/ n

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1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。
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, X2 m& {+ Z+ {4 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。5.39.217.771 u' V- ?! S# I$ t  w: |0 x

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上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。7 @' Q: l2 K" J! m# K* t9 N