nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-2-13 04:45 AM | 只看該作者

[食肆地點] 大團圓飯： 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！5.39.217.776 D. `# n& q; [# N( x
" G% {& x6 @$ e- w" A
$2,880十一道菜　每人一客二両翅 / W9 l' C$ O1 Q* B
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
公仔箱論壇$ r( a$ m% c! I! o& I% o" @3 n
原隻鮑魚花菇津膽

用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！6 D5 o; f3 @4 R
tvb now,tvbnow,bttvb/ q! J( J# S) V* \; q
響螺二味

tvb now,tvbnow,bttvb$ J, U, F7 Z1 U8 b. a+ @% _
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
8 [6 M5 j, E4 n {: b. W
鴻圖炒雪花蚌

鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。
tvb now,tvbnow,bttvb$ a' N- ~2 c& S
鴻運八小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 z' `& D8 g! }4 p. s3 u! b! p

八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。公仔箱論壇9 W, @& t1 E2 [6 p/ U

1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。公仔箱論壇$ f ?1 {, ?* i9 B- c9 R- v

; e% K* y4 _* o$ {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 `; m: S% E5 s6 w

2.錦繡臘味糯米飯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' z, x0 s1 Q; ~
生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。: c2 Q2 i$ s0 v2 C' M( I1 Y1 {

3.步步高陞
2 \5 q4 |( Y/ e# v

即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。. s/ f6 A- Q( Z2 ]9 b& z+ C6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A2 ^& b' X7 n0 P
響螺二味全包宴每席$2,8805.39.217.77( j0 ]) q# a' ?
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品- z- l) {7 M: i% j' M3 X2 ~/ l
tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 A' i) r7 c/ N/ @5 R7 x

鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
$5,688十二道菜　金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H q$ [4 L+ q3 o K) b- e# s
5.39.217.778 q; a! ]/ d5 D& V9 r+ x' p
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球

公仔箱論壇- k Z) T9 P9 [( k4 Y7 |
以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
5.39.217.77( J6 q. |& {: t2 ?0 {; q8 B" U; }
2.金箔龍蝦湯海皇大生翅公仔箱論壇9 {3 o- a; ?$ D1 c+ O

公仔箱論壇' q( d3 f* L3 I. X
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 g b G: _) v9 I% b8 P

3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）8 {5 Z* l5 k6 c) U8 ]

稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！! G }* s$ A+ i& o& c6 z
0 x2 d! T$ S' Q& v' ` g
財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
tvb now,tvbnow,bttvb# t% `) V4 r7 ]' D$ m* ?1 S; v1 p

富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
7 t) F( ]- j- n+ B
$4,888十道菜　兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。5.39.217.77- O; F# U ^9 v) A; _4 \0 J! u

1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球公仔箱論壇* q- T9 `, W$ O: ~; b

5.39.217.77# E7 ^, \6 S6 h7 P5 F T& L* a: b, l
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。5.39.217.77$ u4 b5 ]" b" @

2.發財好市瑤柱脯5.39.217.77 n$ H" g1 s5 D) |9 u

公仔箱論壇! ?, j4 z7 o1 A
以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 _3 X' A: h1 f4 w5 t' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: e) l( K! j( Y
春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時5.39.217.77# ~3 p* F! ]3 k
tvb now,tvbnow,bttvb5 w% d9 i( p" k( |

tvb now,tvbnow,bttvb7 }) H$ x& G6 E J$ m4 \7 Q! X6 n
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)

$4,188十道菜　 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
! n& f8 s9 v7 Q+ l& Y
1.北京填鴨5.39.217.77$ b2 Y7 h, V1 y! R5 B# X4 s7 y

tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 e6 Q) Q, W# v3 J1 K) ~
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。
, N, N' y9 @' M* k" V" P, R
2.鮮百合河蝦仁公仔箱論壇# ~0 w) A0 w5 @4 A" u; L

tvb now,tvbnow,bttvb) K/ l5 S. D9 I; D: b1 H
鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
( I B" y2 v6 n
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
tvb now,tvbnow,bttvb0 o: }; N7 v, V* V

公仔箱論壇6 j6 r4 L" J2 z, F" J I' R
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)

$6,980十二道菜　鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！& ]" W$ L2 M6 R$ ]

1.鴻運乳豬全體

乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
公仔箱論壇9 ?* V# U- J1 K* d i3 [
2.金盞黃金玉帶

以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
0 U, _6 s4 u+ \8 \! u
笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁7 f5 K! c7 n( f% t& [4 l F
# m2 F9 F( D$ Q: N( ?) D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 ?6 @/ c' ~0 I, |7 k
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
公仔箱論壇9 Q1 o' y/ g* ~
$2,488十二道菜　媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ G7 k3 T+ I
1.花菇扣玉掌5 b5 v0 q% C2 N5 Q" R

tvb now,tvbnow,bttvb. M) B; }, v+ I& I5 Z& j5 G
媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
$ S. H+ M% v& ~0 k# d5 Q
2.醬皇脆皮雞公仔箱論壇. _6 C: S" b1 L! k# J3 T5 n

5.39.217.77 H" V: L$ `9 W5 {3 u( T
師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
公仔箱論壇* J. E) Y- A2 ~- s
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T- }6 @$ n* z @

tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 l$ I- Q1 C) h
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)* k O' }' b) P) `* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 w `1 n9 Y1 ~% B2 W+ S

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表